Pour apprécier ce gâteau, il est important d’utiliser un chocolat fin.
Suivez la recette et préparez-vous aussi, les ingrédients se comptent sur vos doigts, ils sont peu nombreux et vous les avez probablement déjà ! Essayez-le
Ingrédients :
Crâne:
– 1 abaisse de pâte brisée
Praliné :
– 1 ch. à soupe de beurre
– 100 g (1/2 tasse) de sucre
– 2 ch. à soupe d’eau
– 1 pincée de sel
– 225 g (1 1/2 tasse) d’amandes effilées
Garniture:
– 150 g (5 oz) de chocolat noir de bonne qualité, haché au couteau
– 180 ml (3/4 tasse) de crème 35 %
– 2 ch. à soupe de sucre
– 1 pincée de sel
– 1 œuf
Préparation :
Comment préparer cette TARTE FLAMANDE AU CHOCOLAT ?
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Faire une réservation.
PRALIN :
Dans une poêle, mélanger le sucre, le beurre, le sel et l’eau.
Réglez sur feu moyen à élevé, ne remuez pas jusqu’à ce que la préparation commence à bouillir.
Ajouter les amandes et remuer constamment pendant 4 ou 5 minutes ou jusqu’à ce que les amandes prennent une couleur caramel.
Retirer du feu et passer sur une plaque à biscuits.
Utilisez une fourchette pour séparer immédiatement les amandes. (Attention : la préparation est encore chaude.)
Laisser refroidir.
Divisez et réservez dans un contenant hermétique.
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
PÂTE :
Conserver au congélateur pendant 30 minutes.
Tapisser le fond du gâteau de papier sulfurisé et ajouter les haricots secs. Cuire au milieu du four pendant 30 minutes.
Retirez les haricots et le papier et poursuivez la cuisson de 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce que la croûte commence à dorer.
Cool complètement sur la grille. Réduisez la température du four à 160 ° C (325 ° F).
Décoration:
dans une petite viande de ragoût, à feu moyen, chauffez la crème au point d’ébullition. Hors de chaleur, alliant chocolat, sucre et sel.
Mélangeur jusqu’à homogène.
Dans un bol, battre les œufs et les ajouter graduellement au mélange préparé tout en fouettant.
Verser dans la croûte à tarte.
Cuire au centre du four de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit ferme et brillante.
Si des fissures apparaissent, sortez immédiatement la tarte du four. Refroidir sur grille.
Sans la garniture pralinée, les tartelettes se conservent au réfrigérateur, recouvertes d’un film plastique, jusqu’à 2 jours. Juste avant de servir, garnir la tarte d’une généreuse quantité de praliné.
Votre TARTE FLAMANDE AU CHOCOLAT est prête !
