J’aimerai bien vous dire qu’il s’agit d’un délicieux et élégant cake simple et très facile et prenant compte de sa simplicité, Cette TARTE FLAMANDE AU CHOCOLAT accompagnera parfaitement une boisson ou un mojito. Dégustez cette tarte au petit-déjeuner, découpée en tranches et vous allez voir la satisfaction aux yeux de vos petits.
Un régal pour toute la tablée. La réalisation de cette TARTE FLAMANDE AU CHOCOLAT ne présente aucune difficulté majeure. Et le résultat un délice !
Ingrédients :
Pâte :
– 1 abaisse de pâte brisée
Pralin :
– 100 g (1/2 tasse) de sucre
– 1 pincée de sel
– 225 g d’amandes effilées
– 1 c. à soupe de beurre
– 2 c. à soupe d’eau
Garniture :
– 180 ml de crème 35 %
– 2 c. à soupe de sucre
– 150 g (5 oz) de chocolat noir de bonne qualité, haché au couteau
– 1 pincée de sel
– 1 œuf
Préparation :
Comment préparer cette TARTE FLAMANDE AU CHOCOLAT ?
Commencer par tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin. Réserver.
PRALIN :
Dans une poêle, mélanger le sucre, le beurre, le sel et l’eau.
À feu moyen-vif, cuire sans remuer jusqu’à ce que la préparation commence à faire de gros bouillons.
Ajouter les amandes et remuer constamment pendant 4 ou 5 minutes ou jusqu’à ce que les amandes prennent la couleur du caramel.
Retirer du feu et transvider sur la plaque à biscuits.
Séparer immédiatement les amandes avec une fourchette. (Attention : la préparation est brûlante.)
Laisser refroidir.
Casser et réserver dans un contenant hermétique.
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
PÂTE :
Foncer le moule.
Garder au congélateur pendant 30 minutes.
Chemiser le fond de tarte de papier parchemin et remplir de haricots secs. Cuire au centre du four pendant 30 minutes.
Retirer les haricots et le papier, et poursuivre la cuisson pendant 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce que la croûte commence à peine à dorer.
Laisser tiédir complètement sur une grille. Réduire la température du four à 160 °C (325 °F).
GARNITURE :
Dans une petite casserole, à feu moyen, chauffer la crème jusqu’au point d’ébullition. Hors du feu, incorporer le chocolat, le sucre et le sel.
Mélanger jusqu’à homogénéité.
Dans un bol, battre l’œuf et l’incorporer progressivement à la préparation en fouettant.
Verser dans le fond de tarte.
Cuire au centre du four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit prise et luisante.
Si des fissures apparaissent, retirer la tarte immédiatement du four. Laisser tiédir sur une grille.
Sans la garniture de pralin, la tarte se conserve au réfrigérateur, recouverte d’une pellicule plastique, pendant 2 jours tout au plus. Juste avant de servir, garnir la tarte d’une généreuse quantité de pralin.
Votre TARTE FLAMANDE AU CHOCOLAT est prête. Déguster !
