Découvrez la recette d’un accompagnement de vos boissons par exemple ou d’une salade fruits ; TARTE « SCANDALEUSE » à l’orange, très gourmande et très goûteuse. Recette d’origine familiale ! Les femmes la transmettent de génération en génération depuis bien longtemps. Un dessert qui est d’une saveur incroyable.
Alors pour un gouter simple, rapide, économique en un peu d’ingrédients et surtout savoureuse, cette TARTE « SCANDALEUSE » à l’orange est parfaite. Un régal !!
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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Pâte sucrée croustillante (pour 2 tartes):
-50g d’œuf
-65g de sucre glace
-1 pincée de sel
-250g de farine
-175g de beurre mou
-vanille en poudre
Crème aux amandes et à l’orange:
-le zeste de 2 oranges non traitées
-100g de sucre glace
-75g de beurre mou
-90ml de jus d’orange
-2 œufs
-85g de poudre d’amandes
Crème à l’orange :
-1 œuf
-le zeste d’une orange non traitée
-90ml de jus d’orange
-85g de beurre doux
-1 jaune d’œuf
-85g de sucre
-5g de maïzena
Préparation :
Comment faire cette TARTE « SCANDALEUSE » à l’orange ?
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Penser à mélanger avec la feuille pour obtenir une crème puis ajouter en une fois la farine. Mélanger juste pour incorporer celle-ci sans insister. Mettre la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé, puis l’étaler finement.
Foncer un cercle à tarte de 20cm sur 2,5cm Bien s’assurer de réaliser un angle droit dans l’intérieur du cercle. Mettre la pâte au frais. Réserver. Préchauffer le four à 180 °C. Cuire 15-20 minutes, puis sortir du four.
Le temps de cuisson dépend comme toujours de la puissance du four de chacun !!! Pendant ce temps, préparer la crème aux amandes et à l’orange. Placer le beurre mou, le sucre glace et la poudre d’amandes dans un bol.
Ajouter le zeste des deux oranges (non traitées!). Les œufs… Et le jus d’orange. Bien mélanger. En cuisant, tout rentre dans l’ordre! Verser sur le fond de pâte dorée. Cuire de nouveau au four à 180°C pendant 35 à 45 minutes.
Il faut surveiller, mais il faut de toute façon que la crème soir doré… Décercler puis laisser refroidir sur une grille. Préparer ensuite la crème onctueuse à l’orange. Mettre l’œuf, le jaune, le sucre, la maïzena, le zeste d’orange et le
jus d’orange dans une casserole. Laisser cuire doucement sur feu doux en mélangeant constamment avec un fouet. Quand la crème bout, retirer du feu. Laisser refroidir, puis quand la crème est à 50°C, ajouter le beurre en morceaux.
Bien mélanger pour incorporer tout le beurre. Laisser tiédir 10 minutes, puis verser sur la tarte. Placer la tarte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Et voici votre TARTE « SCANDALEUSE » à l’orange est prête à servir.
