Les tartelettes citron et framboise sont de petites pâtisseries vraiment parfaites pour la période estivale, fraîches avec des fruits et idéales à servir en fin de repas.
Les Desserts d’été sont parfaits pour gagner du temps et surtout quand on ne veut pas allumer le four. Il s’agit des portions individuelles qui peuvent être mangées littéralement en une seule bouchée.
La crème de la garniture est délicate, à base de yaourt grec qui se marie très bien avec des fruits frais.
Donc, pour la recette, il vous faut :
• Difficulté: Très facile
• Coût: Peu coûteux
• Temps de preparation: 20 minutes
• Temps de repos: 7 heures
• Portions: 6 personnes
• Cuisine: Italienne
Ingrédients :
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• 2 citrons
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
• 400 g de yaourt
• 100 g de sucre en poudre
• 7 g de glu (ou 3 g d’agar agar dissous dans un peu d’eau)
• 150 g de framboises (fraîches)
Pour le socle
• 110 g de biscuits secs
• 80 g de beurre
Outils :
6 moules à muffins
bol
film alimentaire
fouet
Préparation :
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1. Commencer par préparer les bases des gâteaux en hachant finement les biscuits, puis mettez-les dans un bol avec le beurre fondu. Nous mélangeons tout très bien.
2. Tapissez le moule à muffins pour six de film alimentaire. Nous mettons la base de biscuit à l’intérieur des moules et formons une coque en la nivelant avec une cuillère à café, laissons reposer pendant 30 minutes au réfrigérateur.
3. Faites tremper la gélatine dans un peu d’eau pendant 10 minutes. Nous fouettons ensuite le yaourt avec le sucre, ajoutons la vanille et fouettons à nouveau. Râpez le zeste du citron bio et additionnez-le à la crème au yaourt. On mélange à nouveau.
4. Faire dissoudre la gélatine dans un peu d’eau chaude et la mélanger à la crème. Nous prenons la base de biscuit et la remplissons de crème, ajoutons une framboise à l’intérieur pour chaque gâteau, les enfonçons à l’intérieur et les recouvrons de crème.
5. Déposez-les 7 heures au réfrigérateur ou 2 heures au congélateur.
6. Au moment de servir, nous décorons la surface avec des framboises fraîches.
Bonne dégustation !
Variantes et conseils de conservation :
Vous pouvez ajouter d’autres fruits rouges avec des framboises.
Ces tartelettes se conservent au réfrigérateur et durent 3 à 4 jours ou au congélateur et peuvent se conserver jusqu’à 1 mois.
