Aujourd’hui je vous dévoile en exclusivité une recette idéale pour vos diners, TERRINE DE CAMPAGNE, une recette équilibrée et saine à réaliser. Très simple et rapide à faire, avec des produits que nous avons tous chez nous. Une proposition de diner qui est à la fois moelleuse et gourmande comme à la fête foraine à déguster avec une bonne boisson. Bref un vrai délice.
Ingrédients :
– Gorge de porc : 800 g
– Oignon(s) : 0.5 pièce(s)
– Œuf: 3 pièce(s)
– Persil plat: 10 branche(s)
– Poivre blanc moulu : 8 g
– Foie de porc : 300 g
– Gousse(s) d’ail : 1 pièce(s)
– Crème liquide entière : 10 cl
– Sel fin : 15 g
– Crépine(s) de porc : 100 g
Préparation :
Comment réaliser cette TERRINE DE CAMPAGNE ?
Penser d’abord à mettre la crépine à dégorger dans de l’eau froide.
Éplucher la gorge et le foie de porc, puis les tailler en lanières pour permettre un passage au hachoir.
Éplucher la gousse d’ail et l’oignon, puis les tailler grossièrement.
Effeuiller le persil.
Mixer la crème liquide avec le persil, les œufs, le sel fin et le poivre moulu.
Passer la viande, l’ail et l’oignon au hachoir à grosse grille.
Mélanger ensuite la crème assaisonnée et la viande hachée.
Préchauffer le four à 160 °C (th. 5-6).
Mouler la farce de viande dans une terrine, puis la recouvrir de crépine et l’enfourner avec le couvercle durant 1 h (enlever le couvercle après 30 min pour obtenir une légère coloration).
A la sortie du four, nettoyer soigneusement le pourtour de la terrine, puis laisser reposer au frais pendant 48 h minimum.
Votre TERRINE DE CAMPAGNE est prête !
