Tian d’agneau provençal. Il ne vous faudra pas plus de 15 minutes pour préparer ce délicieux plat maison aux accents provençaux !
Suivez la recette et préparez-vous, les ingrédients comptent du bout des doigts, il y en a très peu et vous les avez probablement déjà ! Essayez-le.
Ingrédients :
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– 800 g d’agneau coupé en dés (épaule ou gigot)
– 4 courgettes
– 8 tomates
– 3 oignons
– 2 c. à café ou 3 brins de thym
– 3 gousses d’ail
– 2 c. à café de cumin en poudre
– persil
– 10 cl d’huile olive
– 20 g de beurre
– sel, poivre
Préparation :
Comment préparer ce TIAN D’AGNEAU À LA PROVENÇALE ?
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La veille, faire mariner la viande avec 5 cuil. à soupe d’huile d’olive, 1 gousse d’ail et 2 oignons hachés, 1/3 persil, 1/3 feuilles de thym, 1/2 feuille de laurier, sel, poivre et bien mélanger.
Faire revenir et dorer la viande en cocotte avec 2 c. à soupe d’huile, émincé le reste de l’oignon, bien mélanger. Ajouter 2 tomates, 2 gousses d’ail et les herbes (1/3 thym, reste de laurier, cumin, sel et poivre), couvrir et cuire 20 minutes.
Pendant ce temps, lavez, essuyez et coupez les courgettes et les tomates en rondelles pas trop fines.
Préchauffer le four à 7 (210°C).
Disposez la viande et la sauce tomate au fond d’un plat allant au four (de préférence en terre, taraiette espagnole), et recouvrez de viande en alternant les tranches de courgette et de tomate (pour les pommes acidulées).
Arroser avec 1 c. à soupe d’huile d’olive, ajouter la poudre de thym restante, saler et poivrer.
Cuire 40 minutes en toastant de temps à autre. Servir immédiatement dans les pâtisseries.
L’assiette en faïence développe les arômes, facilite la cuisson et garde longtemps ce plat fondu et délicieux au chaud.
Votre TIAN D’AGNEAU À LA PROVENÇALE est prêt !
