Je vous présente une recette d’un Tiramisu au caramel au beurre salé ultra délicieux qui peut être utilisé comme suggestion d’accompagnement de vos boissons ou à mettre sur un buffet c’est un vrai régal ! Noël ou toute autre occasion, une suggestion incontournable sur la table personne ne dira non à cette gourmandise.
Vous n’aurez pas besoin d’outils spéciaux pour la préparer. Les ingrédients également sont comptés sur les doigts, faites les préparer à l’avance et suivez-moi en cuisine pour réaliser la recette!
Ingrédients :
4 œufs
500g de mascarpone
1 sachet de sucre vanillé
140g de sucre, vous pouvez réduire à 100g pour moins d’apport en sucre
Une quantité suffisante de palets breton
Pour le caramel au beurre salé :
200g de sucre en poudre
20cl de crème liquide
20g de beurre salé
Préparation :
Comment préparer ce Tiramisu au caramel au beurre salé ?
LA MOUSSE MASCARPONE :
Séparez les jaunes des blancs.
Battez les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre aromatique jusqu’à ce que le mélange soit de couleur claire. Ensuite, incorporez le mascarpone et mixez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Fouettez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent fermes et combinez-les soigneusement avec la combinaison précédente.
LE CARAMEL AU BEURRE SALE :
Mettez le sucre dans une casserole et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il prenne une couleur caramel.
Versez lentement la crème sur le caramel en remuant continuellement jusqu’à ce que tout soit combiné. Le caramel doit être bouilli pendant quelques minutes pour épaissir. Veillez à le laisser cuire pendant au moins 6 à 8 minutes.
Hors du feu, ajoutez le beurre salé et mélangez.
Laissez refroidir votre caramel.
LE MONTAGE :
Emiettez une quantité suffisante de palets breton.
Ajoutez 2 cuillères à café de palets bretons brisés à la base des verrines.
Ensuite, ajoutez 1 ou 2 cuillères à soupe de caramel au beurre salé, puis une petite quantité de mousse au mascarpone.
Déposer les palets bretons dans le mélange, puis ajouter le caramel au beurre salé et la mousse au mascarpone.
Terminez le plat en saupoudrant quelques morceaux de palets bretons sur la verrine.
