Recette du tiramisu au spéculoos: Voici une variante du tiramisu italien. Cette recette gourmande est accompagnée d’une astuce du chef Cyril Lignac.
Le tiramisu un classique de la cuisine italienne au bon goût de mascarpone et café, une superposition de crème et biscuits cuillères trempées dans du café que nous remplacerons par des spéculoos dans cette recette de tiramisu.
Ingrédients :
– 200 g Mascarpone
– 60 g Cassonade
– 250 g Spéculoos
– 10 cl Café froid
– 2 Oeufs
– Cacao en poudre mi-amer
Préparation du Tiramisu au spéculoos
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Dans le bol du robot, mélangez les jaunes d’oeuf avec la cassonade.
Incorporez le mascarpone et lissez la préparation.
Montez les blancs d’oeuf en neige ferme.
Mélangez-les délicatement à la préparation au mascarpone en soulevant les blancs à l’aide d’une spatule.
Concassez les spéculoos, mouillez-les de café.
Dans 4 verrines, alternez les couches de biscuit et de crème au mascarpone.
Réservez au moins 2 h au réfrigérateur, puis parsemez d’un voile de cacao au moment de servir.
