Tiramisu léger ultra-diététique sans mascarpone: Pour conclure le repas, peut-être lorsque vous avez des invités, vous devez apporter à table le tiramisu avec des biscuits et de la crème de ricotta , une variante du dessert classique qui vous coupera le souffle. De plus, il est également extrêmement léger…
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 8-10 minutes
Temps de repos au réfrigérateur : 3 heures
Temps total : 3 heures et 25 minutes
Ingrédients:
Pour les biscottes
30 grammes de farine pour gâteaux
15 grammes d’édulcorant stévia (ou 30 grammes de sucre normal)
1 blanc d’oeuf
1 jaune
Assez de sucre en poudre
Pour la crème
250 gr de ricotta légère
200 gr de yaourt blanc allégé
20 g d’édulcorant stévia (ou alternativement 40 g de sucre normal)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour le sirop de café
café
7 grammes d’édulcorant stévia (ou 15 grammes de sucre ordinaire)
Préparation du tiramisu léger ultra-diététique sans mascarpone
Comment faire des biscuits:
Pour commencer, séparez le jaune du blanc d’œuf, puis fouettez le blanc d’œuf jusqu’à ce qu’il soit ferme à l’aide du fouet électrique.
Ajoutez maintenant l’édulcorant stévia (ou sucre) en trois temps en prenant soin de mélanger au fouet entre une insertion et l’autre .
Ajoutez maintenant le jaune aux blancs d’œufs, remuez avec une spatule, tamisez et ajoutez la farine, mélangez et transférez le tout dans une poche à douille.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et, à l’aide du sac à poche, réaliser les biscuits en leur donnant la forme de bâtonnets et les saupoudrer de sucre glace.
Une fois cela fait , enfournez-les pendant 8-10 minutes à une température de 180°C , à la fin laissez-les refroidir complètement sur une grille.
Comment faire du sirop:
Versez le café chaud dans un bol, ajoutez l’édulcorant stévia (ou le sucre), mélangez et laissez refroidir.
Comment faire la crème:
Mettez la ricotta et le yaourt dans un bol, ramollissez-les avec la spatule, ajoutez l’édulcorant et la vanille, puis mélangez.
Comment faire un tiramisu
Mouiller légèrement le fond de quelques biscuits dans le café, les déposer dans un plat allant au four, les recouvrir de crème, faire une autre couche de biscuits, refermer avec la crème, égaliser et transférer au réfrigérateur pendant 3 heures .
Lorsque le tiramisu est prêt, saupoudrez-le de cacao amer puis servez-le.
