Le tiramisu pour enfants : est une variante gratuite du tiramisu au café classique : dans ce cas, les doigts de dame seront trempés dans un mélange de lait et de cacao, sans trop changer la saveur originale. De cette façon, vous créerez un dessert à la cuillère qui plaira également aux adultes, remplie de crème au mascarpone et d’œufs, comme dans la recette classique, et servie avec une pincée de cacao amer. Ceux qui le préfèrent peuvent ensuite le préparer dans des coupes individuelles, pour un effet plus scénographique.
Recette : FACILE
Préparation : 30 MINUTES
POUR 6 PERSONNES
INGRÉDIENTS:
DOIGTS DE DAME 400 g
ŒUFS 4
MASCARPONE 500 g
SUCRE 4 cuillères à soupe
LAIT 350 ml
CACAO AMER AU goût
PÉPITES DE CHOCOLAT AU goût
Préparation du tiramisu pour les enfants
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Séparez les jaunes des blancs. Fouettez les jaunes d’œufs avec ou du sucre, jusqu’à ce que le mélange soit léger et moelleux. Ajouter le mascarpone et continuer à fouetter les ingrédients. Séparément, fouettez les blancs d’œufs jusqu’à l’obtention de pics fermes et ajoutez-les au mélange. Mettez le cacao dans une casserole, ajoutez le lait lentement pour qu’il fonde et le transforme en chocolat. Une fois prêt, laissez refroidir: vous aurez préparé le sirop de votre tiramisu. Trempez les doigts de dame dans le lait et le cacao, placez-les sur la casserole pour former la première couche.
Étalez la crème au mascarpone dessus, ajoutez les pépites de chocolat et continuez avec les couches jusqu’à ce que vous ayez fini les ingrédients. Réfrigérer au moins une heure et saupoudrer de cacao avant de servir.
Conseils:
Si vous préférez, vous pouvez ajouter une cuillère à café de sucre dans le lait et le cacao, ou utiliser du cacao déjà sucré.
Pour une préparation plus rapide du sirop, vous pouvez ajouter du chocolat soluble, tel que nesquick, directement dans le lait à température ambiante.
Si vous n’avez pas les pépites de chocolat, vous pouvez les omettre ou les remplacer par des morceaux de fruits, comme des fraises ou des framboises.
Pour la réussite de votre tiramisu, utilisez du mascarpone et des œufs à température ambiante.
Variantes:
Alternativement, vous pouvez préparer du tiramisu pour les enfants sans café et sans œufs : fouettez 250 g de crème avec 30 g de sucre glace et réservez. Dans un autre bol, mélanger 250 g de mascarpone avec 150 g de Nutella jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez ensuite la crème et incorporez-la avec des mouvements de bas en haut. Dissoudre 2 cuillères à café de cacao sucré dans 150 ml de lait. Faites tremper les doigts de dame dans le sirop, farcissez-les de crème au mascarpone et au nutella et procédez par couches. Conserver au réfrigérateur pendant au moins deux heures. Saupoudrer de cacao en poudre et servir.
stockage:
Vous pouvez conserver le tiramisu pour vos enfants au réfrigérateur pendant 2 jours dans un contenant hermétique.
