TORTILLA DE POMMES DE TERRE ET DE COURGETTE : J’adore les OMELETTES et chaque fois que je vois une tortilla, je ne peux m’empêcher d’en vouloir un morceau. En fait, la tortilla est comme une omelette seulement elle est plus haute mais tout aussi savoureuse.
Une recette qui vient directement d’ESPAGNE et que j’ai un peu variée en fonction de cette SAISON en ajoutant également les COURGETTES coupées en julienne. Une recette très proche de la culture napolitaine où du parmesan râpé est également ajouté au mélange d’œufs.
Pour la réussite de cette recette, quelques astuces simples et rapides suffiront à vous mettre en valeur à table.
La TORTILLA DE POMME DE TERRE se prête bien en plat principal ou telle qu’elle est servie en Espagne même en petits morceaux dans des tapas pour enrichir un apéritif. Un morceau en amène un autre !
Voici toutes les indications pour la réussite de cette recette !
Temps de préparation 25 minutes
Temps de repos 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Portions 6/8
——-
Ingrédients:
350 g de Pommes de terre
250 g de Courgette
6 œufs
30 ml Huile d’olive
2 Oignon
Sel
Poivre
Préparation TORTILLA DE POMME DE TERRE ET COURGETTE
——-
TORTILLA DE POMME DE TERRE ET COURGETTE
-Tout d’abord, épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches larges sur une épaisseur d’un demi-millimètre, faites de même avec les courgettes après les avoir épluchées des parties dures.
-Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile et mettez les pommes de terre et l’oignon coupés en jiulienne et faites-les cuire, ils doivent être moelleux, frits et croustillants.
A part, faites de même avec les courgettes qui vont cuire en moins de temps.
Une fois les légumes prêts, mettez-les de côté sur une feuille de papier cuisson pour absorber l’excès d’huile.
Mettez les œufs, le sel et une pincée de poivre dans un grand bol jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. (même avec des fouets électriques).
Battez le tout à la fourchette jusqu’à ce que les œufs soient bien battus.
Ajoutez ensuite les légumes et mélangez bien pour que l’œuf les baigne de tous les côtés.
Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle anti-adhésive et versez les légumes et les œufs lorsqu’ils sont chauds.
Cuire la TORTILLA POMMES DE TERRE ET COURGETTE 5 minutes de chaque côté.
-Ou pour une version plus légère dans un four statique à 180 ° pendant 30 minutes. Une fois prêt, laissez refroidir et servez en tranches.
