Je vous présente un gâteau simple et exquis ; Une brioche moelleuse, il s’agit d’une magnifique et délicieuse recette. C’est cette recette que nous vous proposons aujourd’hui de réaliser ! Si vous recherchez une proposition classique facile à réaliser et délicieuse, je vous recommande cette brioche moelleuse, elle est parfaite pour un gouter et surtout pour enrichir vos buffets, un pur délice !
Ingrédients :
75 g de lait tempéré
½ cuillère à café de sel
1 œuf
10 g de levure boulangère fraîche ou 1 sachet de levure sèche de 5.5 g
250 g de farine
30 g de sucre
30 g de beurre mou
Préparation :
Comment préparer cette brioche moelleuse ?
Dissoudre la levure dans le lait tiède.
Mettre le sel au fond de la cuve de votre robot.
Couler ensuite la farine par dessus le sel.
Puis le sucre.
Mélanger à vitesse 1, puis verser le lait-levure et l’œuf.
Augmenter la vitesse à 2 ou 3.
Puis ajouter le beurre mou.
Pétrir un peu plus vite jusqu’à à avoir une pâte homogène et élastique.
Faire une boule que vous laissez dans la cuve.
Couvrir d’un torchon, et laisser lever 1h à 2h, la pâte doit doubler de volume.
Ou faites une des astuces citées ci-dessus pour la pousse.
FAÇONNAGE, FINITION ET CUISSON:
1 jaune d’œuf + une goutte ou deux de lait
Pour le façonnage, vous faites celui que vous voulez.
J’ai choisi de faire de faire simple, juste des petites boules.
Quand la pâte à doubler de volume, dégazer.
Puis faire des boules de 50g environ.
Avant de donner la forme qu’on veut à notre pâte, il faut toujours la bouler, c’est à dire en faire une jolie boule où on ne voit plus « les marques de soudure »
Disposez vos boules de pâte dans un moule chemisé de papier sulfurisé ou beurré et fariné.
Laisser lever une nouvelle fois 1h à 2h.
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger le jaune d’œuf avec le lait.
A l’aide d’un pinceau badigeonner soigneusement la brioche.
Enfourner environ 20 minutes selon votre four, la brioche doit être dorée.
Et voilà ! Votre brioche moelleuse est prête à être manger !
Bon appétit !
