Je vous propose des Verrines de crevettes et homards au mascarpone façon tiramisu ; il s’agit d’une suggestion d’apéritif gourmande et parfumée.
Elle est à peu près la définition d’irrésistible !
Il s’agit d’une idée idéale d’accompagnement de vos jus frais, ou à mettre sur un buffet, personne ne dira non à cette gourmandise. Je vous présente la recette, si vous décidez de l’essayer, n’oubliez pas de me dire si vous l’aimez aussi !
Ingrédients :
– 30 crevettes
– 5 cuillères à soupe de bisque de homard
– Ciboulette
– Poivre
– 250 g de mascarpone
– 2 œufs
– Pain de mie complet
– Sel
– 1 échalote
Préparation :
Comment faire ces Verrines de crevettes et homards au mascarpone façon tiramisu ?
Nettoyer tout d’abord les crevettes, les décortiquer et enlever le fil noir. Les blanchir quelques minutes. Hacher finement l’échalote et la ciboulette.
Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes.
Placer ensuite ces derniers dans un saladier. Ajouter le mascarpone, l’échalote et le homard. Saler, poivrer et fouetter le tout.
Incorporer 12 crevettes en morceaux et mélanger.
Fouettez les blancs en neige, séparément, avec une pincée de sel. Puis, les ajouter délicatement au mélange.
Couper 4 tranches de pain en petits cubes. Découper 6 rondelles de pain de mie de même diamètre que le fond des verrines. Les répartir dans ces dernières.
Ajouter une cuillerée du mélange crevettes-mascarpone-homard. Mettre des dés de pain, puis plus de crème au mascarpone et aux crevettes.
Décorer la surface de 3 crevettes par verrine et d’un peu de ciboulette. Placer les verrines apéritives de crevettes et homards au mascarpone au frais durant 3 heures avant de les servir.
Vos Verrines de crevettes et homards au mascarpone façon tiramisu sont prêtes !
