Bavarois nougat abricots : Une gourmandise !

A la saison des abricots, il faut saisir l’opportunité de créer de délicieux desserts avec ce fruit béni du soleil et d’excellentes vitamines.

Je vous présente un succulent cake, une recette originale et appétissante de vos tables. C’est une préparation composée d’un mélange d’ingrédients pour un résultat beau à regarder et encore meilleur à déguster surtout que vous pouvez l’accompagner d’une boisson fraiche par exemple. Essayer ce Bavarois nougat abricots et vous n’allez pas le regretter !

Ingrédients :

120g Sucre en poudre

3Oeufs

125g Noisettes en poudre

145g Beurre mou

40g Farine tamisée

Pour la mousse au nougat :

4Blancs d’œufs

60g Miel

40g Sucre en poudre

120g Pistaches (et noisettes hachées)

80g écorces d’orange confites

30cl Crème liquide

8g Feuilles de gélatine

Pour la gelée d’abricots :

200g Abricots au sirop

6Feuilles de gélatine

Préparation :

Comment réaliser ce Bavarois nougat abricots ?

Préchauffer d’abord votre four. 6 (180°C). Crémer 125 g de beurre avec le sucre, ajouter les œufs et les noisettes. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux, puis ajouter la farine. Verser dans une poêle ronde beurrée et farinée. Cuire au four pendant 30 minutes. Il fait chaud.

Pour la mousse de nougat, battre les blancs d’œufs en neige. Cuire 4 minutes avec 1 cuil. cuillères à soupe d’eau avec du miel et du sucre. Verser ce mélange dans les blancs d’œufs en remuant. Ajouter les fruits secs et le zeste d’orange.

Monter la chantilly bien froide. Faites chauffer 2 c. Faire tremper la gélatine essorée dans de l’eau froide pour la dissoudre. Ajouter au reste de crème fouettée.

Couper les biscuits en cercles et recouvrir de mousse. Réserver au réfrigérateur pendant 1 heure.

Égoutter les abricots et mélanger. Faites chauffer 2 c. Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide et l’égoutter. Incorporer le reste de purée d’abricot. Réfrigérer pendant 15 minutes.

Nappez le gâteau de gelée d’abricot et placez au réfrigérateur pendant 5 heures.

Votre Bavarois nougat abricots est prêt !

Written by sophia loren

Cuisiner est pour moi rassembleur et réconfortant. Mon estime de moi a été quadruplée avec ma passion qui s'est développée au fil des années...

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