Je vous présente des Beignets queues de castor, croquants et parfumés par lesquels vous pouvez recueillir vos invités de la meilleure façon, ils sont souples et agréables à travailler. Ils peuvent être utilisés comme suggestion de buffet. Pour bien réussir cette recette il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer Les instructions de la recette.
Voilà essayer la recette le résultat est vraiment tout très bon !
Ingrédients :
– 500 gr de farine (de gruau pour moi)
– 1 sachet de sucre vanillé
– 40 gr de beurre fondu
– cannelle et sucre en poudre pour les finitions
– une bonne pincée de sel et de cannelle moulue
– 170 ml de lait à peine tiédi
– 20 gr de levure de boulanger fraîche ou une cuillère à soupe de sèche
– 2 œufs frais
– huile de tournesol pour la friture
Préparation :
Comment alors préparer ces Beignets queues de castor ?
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En premier lieu, mettre dans le bol du pétrin ou un saladier la farine, le sel, la cannelle et les sucres (vanillé et poudre)
Mélanger rapidement puis ajouter la levure délayée dans le lait à peine tiédi, les œufs, le beurre fondu
Travailler ensuite la pâte position 1 et 2 ou pétrir à la main puis laisser pétrir environ 10 /15 minutes environ sans ajouter de farine!!!
Surtout la pâte doit être souple
Réserver 1h/ 1h30 dans un endroit chaud à l’abri des courants d’airs jusqu’à ce que la pâte double de volume
Dégazer puis diviser en plusieurs petites boules de la taille d’une petite mandarine
Aplatir chaque boule au rouleau puis avec la paume de la main en partant du centre, (la pâte doit être épaisse sur les bords)
Enfin couvrir d’un linge propre et laisser à nouveau pousser 1h
Vos Beignets queues de castor sont maintenant prêts !
