Cheesecake au citron : Un incontournable !

Découvrez la recette d’un accompagnement de vos boissons par exemple ou d’une riche salade fruits ; Cheesecake au citron, très gourmand et très goûteux. Recette d’origine familiale ! Les femmes la transmettent de génération en génération depuis bien longtemps. Une recette qui est d’une saveur incroyable.

Alors pour une recette simple, rapide, économique en un peu d’ingrédients et surtout savoureuse, cette est parfaite. Un régal !!

Ingrédients :

Croûte :

250gr de petit brun

125gr de beurre

Garniture:

500gr de fromage blanc (type faisselle)

2 c a s de farine

3 œufs

150 gr de sucre

2 yaourts nature

Citrons confits ( ou zeste de cirton + jus)

coulis de framboises ( eventuellement )

Préparation :

Comment faire ce Cheesecake au citron ?

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Préchauffez d’abord votre four à 180° et préparez le moule.

Si vous disposez d’un moule a fond amovible (idéal) beurrez le bien, ou si comme moi vous n’en avez pas, prenez un moule au bords assez haut et tapissez de papier sulfurisé.

CROUTE:

Mettre les 250 gr de petit brun dans une grande poche de congélation, bien la fermer.

Ecrasez avec un rouleau à pâtisserie les biscuits, jusqu’à ce qu’ils soient en miettes.

Une fois émiettés, mettre dans un saladier avec le beurre fondu et remuez bien.

Tapissez le fond de votre moule de ce mélange en tassant bien avec le dos d’une cuillère.

Veuillez à ce que le papier sulfurisé dépasse largement du moule, histoire de pouvoir tirer dessus après cuisson pour le démoulé.

GARNITURE:

Egouttez la faiselle et battez la au fouet jusqu’à ce qu’elle soit lisse.

Dans un saladier mélangez la faiselle, le sucre, la farine, puis les œufs.

Pour finir incorporez les 2 yaourts natures puis, soit vos zestes et jus de citrons, soit comme moi de la gelés de mes confits de citrons et 5 tranches confites coupées en dés très fins.

Versez cette crème sur le fond déjà tapissé.

Cuire au four à 180° pendant 1h jusqu’a que la préparation devienne un peu moins liquide et commence à brunir sur le dessus.

NB: ne vous fiez pas a la texture, le cheesecake est comme un flan il parrait encore pâteux a la sortie du four, mais après il durcit !!

Laissez finalement tiédir, démoulez et recouvrez de coulis (ici coulis de framboises).

Et voici votre Cheesecake au citron est prêt à servir.

Written by sophia loren

Cuisiner est pour moi rassembleur et réconfortant. Mon estime de moi a été quadruplée avec ma passion qui s'est développée au fil des années...

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