Je vous présente un plat original préparé de ma façon, une recette spéciale et appétissante de vos tables.
Ces Saint-Jacques aux poireaux rapides et faciles sont juste magiques. Déroulez pour voir les ingrédients et le matériel. Ce plat est terriblement bon, et durant la préparation une bonne odeur se dégage de la cuisine. Je l’ai trouvé gouteux et pas sec du tout, parfait pour un buffet je vous assure.
Ingrédients :
10 blancs de poireaux
90 g de beurre
12 belles noix de Saint-Jacques
2 cuillères à soupe de persil haché
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 cuillère à soupe d’huile
Préparation :
Comment réaliser ces Saint-Jacques aux poireaux ?
Lavez tout d’abord les blancs de poireaux. Coupez-les en fines rondelles.
Faites fondre 50 g de beurre dans une sauteuse.
Ajoutez les blancs de poireaux. Couvrez. Laissez étuver sur feu doux environ 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondus et légèrement dorés. Salez, poivrez.
Rincez les Saint-Jacques sous l’eau courante. Séparez les noix du corail. Essuyez-les soigneusement. Pelez et hachez la gousse d’ail.
Faites ensuite fondre le reste de beurre dans une grande poêle avec l’huile.
Faites cuire les noix de Saint-Jacques dans la poêle sur feu très doux pendant 3 minutes environ de chaque côté. Salez-les et poivrez-les.
Retirez-les de la poêle et maintenez-les au chaud. A leur place, faites revenir le corail une minute de chaque côté.
Ajoutez la crème fraîche et l’ail haché dans la fondue de poireaux et mélangez. Laissez mijoter pendant 3 minutes sans couvercle.
Disposez un lit de poireaux sur les assiettes.
Posez les noix de Saint-Jacques et leur corail dessus.
Parsemez finalement de persil haché.
Vos Saint-Jacques aux poireaux sont prêtes !
