Je vous présente une recette qui va sans doute vous plaire : Émerillons de pâte briochée à la crème anglaise, c’est une recette de base rapide et facile, excellente pour préparer un gouter et à mettre sur un buffet pourquoi pas.

Ces Émerillons de pâte briochée à la crème anglaise, vous garantir une journée pleine de sourire.

Ingrédients :

7 g de levure de bière sèche

150 g d’eau

40 g de sucre

1 pincée de sel

70 g d’huile de tournesol

170 g de lait

550 g de farine

1 œuf

1 zeste de citron (râpé)

300 g de crème anglaise

Préparation :

Comment préparer ces Émerillons de pâte briochée à la crème anglaise ?

Dans un bol mettre le lait avec l’eau. Verser la levure et une cuillère à café de sucre prélevé sur le total. Ajouter la moitié de la farine petit à petit, en mélangeant. Battre l’œuf dans un petit bol à l’aide d’une fourchette et l’incorporer à la pâte. Toujours en mélangeant, ajouter le reste de farine, le zeste de citron râpé, puis le sucre, l’huile et enfin la pincée de sel.

Travailler d’abord la pâte dans le bol, puis la pétrir jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Si nécessaire, rajouter plus de farine. Mettre la pâte dans un bol dont le fond est légèrement huilé. Couvrir d’un film alimentaire. Poser un torchon dessus et laisser lever pendant deux heures.

Reprendre la pâte, la diviser en deux et abaisser chaque partie en un rectangle à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et d’un peu de farine. L’épaisseur à donner au rectangle est d’un cm et demi. Remplir les bases des rectangles avec la crème sauf sur les bords. Il est important d’utiliser de la crème très froide du réfrigérateur.

Enrouler ensuite chaque rectangle pour avoir des rouleaux, les couper en émerillons de deux cm d’épaisseur. Les poser les émerillons sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, un peu éloignés les uns des autres. Laisser lever pendant une demi-heure

Cuire dans un four statique préchauffé à 200 ° pendant les 5 premières minutes, puis à 180 ° pendant les 10-15 minutes restantes.

Laisser finalement tiédir et au moment de servir, les saupoudrer de sucre glace.

Vos Émerillons de pâte briochée à la crème anglaise sont maintenant prêts !