Voici un cake au citron qui représente un dessert très connu dans de nombreuses régions du monde du fait qu’il est très spécial et gourmand. Suivez-moi afin de le préparer et je peux vous garantir un gouter très spécial !

Ingrédients :

2 citrons non traités

200 g de farine

200 g de sucre (80 + 120)

3 œufs

12 cl de crème fraiche

1 sachet de levure chimique

2 cuil à soupe de rhum

1 pincée de sel

Beurre pour le moule (si nécessaire)

Préparation :

Comment préparer ce cake au citron ?

Préchauffez d’abord votre four à th 7 (210°C).

Beurrez un moule cake si ce dernier n’est pas en silicone.

Râpez le zeste d’un citron.

Travaillez la crème avec 80 g de sucre.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Ajoutez les jaunes dans la crème, mélangez puis incorporez le zeste de citron râpé, la farine tamisée avec la levure et 1 cuil à café de rhum.

Montez les blancs en neige avec le sel et incorporez-les délicatement à la pâte en 8-la soulevant avec une spatule en bois.

Versez dans le moule et faites cuire 35 min au four.

Démoulez le gâteau sur une grille.

Prélevez le zeste de l’autre citron en filaments.

Versez ce zeste et le jus des deux citrons avec 5 cl d’eau dans une casserole.

Portez à ébullition, faites-y fondre 120 g de sucre et laissez frémir 10 min.

Versez le reste de rhum.

Découpez le gâteau en tranches, arrosez-le avec le sirop bouillant dans une plat de service.

Votre cake au citron est prêt ! Dégustez-le froid et régalez-vous.