La blanquette de saumon : Un plat simple et unique !

Aujourd’hui je vous propose de tomber sur un plat que vous avez peut-être manqué à présent… idéal pour vos déjeuners rapides, pour Noël ou carrément en collations. On a vraiment trouvé cette blanquette de saumon trop gourmande, je vous l’assure. Vous pouvez également la servir avec une boisson froide.

Ingrédients :

6 pavés de saumon

2 carottes

1 c. à soupe de persil haché

60 g de beurre

4 ciboules

1 citron (jus)

40 cl de crème fraiche liquide

2 c. à soupe de farine

30 cl de bouillon de volaille

2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne

Sel et mélange de5 baies

Préparation :

Comment préparer cette blanquette de saumon ?

Au premier lieu, coupez les pavés de saumon en cubes. Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles.

Faites-les cuire 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Lavez et émincez-les.

Faites fondre 20 g de beurre dans une poêle et faites revenir les ciboules, les carottes égouttées et les cubes de saumon pendant 5 minutes, en remuant.

Faites fondre 40 g de beurre dans une casserole et ajoutez la farine. Mélangez et versez le bouillon.

Laissez épaissir, puis incorporez la crème liquide et la moutarde à l’ancienne. Salez. Parsemez de persil.

Préchauffez le four à th. 6 – 180 °C. Répartissez les carottes et la moitié des ciboules dans 6 petites cocottes.

Ajoutez les cubes de saumon et recouvrez de crème. Parsemez du reste de ciboules.

Donnez deux tours de moulin à 5 baies sur chaque cocotte. Enfournez pour 10 à 15 minutes (selon les fours).

Arrosez d’un filet de jus de citron. Servez aussitôt avec du riz.

Written by sophia loren

Cuisiner est pour moi rassembleur et réconfortant. Mon estime de moi a été quadruplée avec ma passion qui s'est développée au fil des années...

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