Brioche napolitaine: Brioche nuage nature, voici une merveilleuse brioche à la texture toute légère comme un nuage.
Ingrédients:
Ingrédients pour 25 brioches de 80g
1kg de farine 0
6 oeufs 6
200g de sucre
400cl de lait
300g de beurre
Levure naturelle
Arômes d’orange et de citron
Préparation: Brioche napolitaine
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La farine, le lait, les œufs entiers, le sucre et la levure sont mélangés, puis les arômes d’agrumes sont ajoutés, enfin le beurre est ajouté.
La pâte ainsi prête doit lever 24 heures, puis on lui donne la bonne forme en pains d’environ 70-80g qui sont brossés avec un œuf, enfin saupoudrés de noisettes,
pistaches etc., avant de cuire à 180 degrés pendant une vingtaine de minutes.
