Recette Madeleines Laurent Mariotte: Une gourmandise à laquelle on ne peut résister tellement ces petits gâteaux sont délicieux. Une recette facile et pour de belles bosses, Laurent Mariotte vous donne une astuce qui fonctionne !
Cuisson : 10 minutes au four à 180° (Th-6)
Préparation : 15 minutes
Liste des ingrédients pour 20 grosses madeleines ou 40 petites
- 120 g de sucre blond de canne
- 80 g de miel de lavande
- 2 zestes de citron
- 4 oeufs
- 50 g de lait entier
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de beurre fondu
- 150 g d’huile d’olive 1ère pression à froid
- 1 plaque à madeleines
Etapes de préparation de la Recette Madeleines Laurent Mariotte
- Préchauffez le four à 180°C.Dans un saladier, mélangez au fouet le sucre avec le miel, les œufs, le lait et les zestes de citron.
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Dans un autre saladier, mélangez la farine à la poudre à lever puis le beurre fondu et l’huile d’olive.Réunissez les deux appareils et lissez le mélange. - Beurrez et farinez votre plaque à madeleines. Déposez une cuillère d’appareil à madeleines dans chaque alvéole ; tapotez la plaque. Pour obtenir de belles bosses, voici une astuces qui fonctionne : laissez reposer 2 h au congélateur avant des les enfourner pendant 7 à 10 minutes. (3 à 4 minutes pour des mini madeleines). Le choc thermique fera que vos madeleines gonfleront pour avoir une bosse parfaite.Vous pouvez faire votre appareil la veille, c’est encore mieux.
