Roulé à la fraise et mascarpone et à la crème, une vraie gourmandise! Très douce, facile à préparer et avec une délicieuse crème de crème fouettée et de mascarpone, la pâte à biscuit est douce et parfumée, évidemment la recette de base se prête à diverses garnitures, je pense avoir fait le rouleau de toutes les manières possibles et juste celle avec le les fraises manquaient à la place, mais ici j’ai corrigé! Vous ne pouvez pas imaginer le parfum,
il cuit en quelques minutes et il est très bon, pour une pâte à biscuit molle comme celle de la photo, il y a un truc cependant, car il ne vient pas toujours alors disons-le, il m’arrive de voir des rouleaux très fins autour, à la place la consistance doit que ce soit, une recette sucrée simple qui demande un minimum d’effort, faite de très peu d’ingrédients, un dessert scénographique parfait pour être servi en repas ou en collation, et je vous fais plaisir!
Vous pouvez également le servir comme un demi-rôti, au lieu de le laisser reposer dans le réfrigérateur, il suffit de le mettre pendant une heure au congélateur et vous aurez un dessert délicieux et frais qui sera mi-dessert et mi-crème glacée, voyons ensemble la recette rapide et facile de Roll Strawberry Roll avec mascarpone et crème!
Ingrédients pour le Roulé à la fraise et mascarpone
POUR LA PÂTE
4 œufs (taille moyenne)
100 g 00 de farine
120 g de sucre en poudre
au goût Zeste de citron (râpé)
POUR LE REMPLISSAGE
250 g de crème liquide fraîche
150 g de mascarpone
100 g de sucre glace
au goût fraises
POUR DÉCORER
du fraises
du Sucre glace
Préparation de Roulé à la fraise et mascarpone
Séparez les jaunes d’œufs des blancs, fouettez-les avec le zeste de citron jusqu’à ce qu’ils soient fermes et réservez. Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient mous, ajouter la farine un peu à la fois en continuant à fouetter, ajouter les blancs d’œufs préalablement battus par cuillerées et continuer à mélanger la pâte de rouleau de fraise avec le fouet électrique.
Versez le mélange dans une lèchefrite tapissée de papier parchemin et faites cuire la pâte à biscuits dans un four statique à 180 ° pendant 10/12 minutes, car les temps et les températures s’ajustent toujours avec vos fours.
Lorsque la pâte à biscuits est prête, retournez-la doucement sur un chiffon humide, laissez-la refroidir quelques minutes et retirez le papier sulfurisé, recouvrez-la d’une feuille de film plastique pour l’empêcher de sécher et roulez-la avec le chiffon humide, laissez-la bien refroidir à température ambiante.
Rouleau aux fraises: préparer la garniture
Dans un bol, ramollir le mascarpone avec une spatule, dans un autre bol fouetter la crème avec le sucre glace, ajouter progressivement la crème au mascarpone et mélanger avec la spatule de bas en haut. Laver les fraises, retirer la tige et les couper en petits morceaux, les ajouter à la crème et à la crème au mascarpone et mélanger.
Élargissez doucement le rouleau, si vous le souhaitez, vous pouvez le mouiller légèrement avec un bain préparé avec de l’eau et du sucre, étaler uniformément la base avec la garniture, l’enrouler à nouveau, en l’enveloppant toujours dans le chiffon, le conserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’il épaississe et les arômes et les saveurs se mélangent.
Rouleau de fraise au mascarpone et crème
Avant de servir, décorez la surface de sucre glace et de fraises, et c’est prêt! Le rouleau de fraise à la crème et au mascarpone est spectaculaire, très doux et délicieux! Parole de ton Vale!
