Le gâteau mimosa aux fraises est un dessert aux fruits délicieux et chorégraphique! Une variante de la version classique bien-aimée qui se prépare pour la journée des femmes! Dans ce cas fait avec une base de génoise et une garniture encore plus riche et savoureuse à base de crème diplomatique et de fraises fraîches! qui sera également ajouté sur la couverture avec les morceaux de génoise, qui simulent l’aspect typique de la fleur de mimosa!
C’est une recette très simple; une fois les bases préparées, quand elles sont complètement froides; les assembler simplement comme décrit dans la procédure. Quelques minutes de repos au réfrigérateur et il est prêt à servir! Avec un goût frais et délicieux et un cœur crémeux plein de fruits, le gâteau Mimosa aux fraises est le dessert parfait non seulement pour célébrer les femmes le 8 mars, mais aussi pour les anniversaires et vacances de printemps!
INGRÉDIENTS
Quantité pour 8 personnes – une casserole de 22 cm
Pour la génoise:
3 gros œufs entiers
3 gros jaunes d’oeufs
160 gr de sucre granulé
70 g de farine
95 gr de fécule de pomme de terre
zeste de 1 citron râpé
1 sachet de vanille (ou extrait)
1 pincée de sel
Pour la crème diplomatique:
450 gr de lait entier frais
6 jaunes moyens très frais
150 grammes de sucre
30 g de farine T45
20 gr de fécule de pomme de terre
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
200 gr de crème liquide + 1 à 2 cuillères à soupe de sucre glace (à ajouter froid)
700 gr de fraises fraîches
Pour le mouillé:
2 verres d’eau
3 cuillères de sucre
2 – 3 cuillères à soupe de liqueur de votre choix rhum, sorcière, gran marnier ou vanille non alcoolisée ou zeste de 1 citron coupé épais
Préparation de gâteau mimosa aux fraises
Comment faire un gâteau mimosa aux fraises
Tout d’abord, suivez la procédure pas à pas de l’article: MIMOSA CAKE
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la réalisation est la même: cuire la génoise, faire la crème, composer la galette! seule différence:
laver d’abord parfaitement les fraises
puis séchez-les avec un chiffon.
enfin les couper en petits morceaux. ajoutez-les la moitié au-dessus du remplissage intérieur, l’autre partie ajoutez-les ci-dessus dans la décoration!
Le gâteau mimosa aux fraises est prêt:
