Mayonnaise Maison : Les principaux ingrédients de la mayonnaise maison sont trois: les œufs, l’huile et le citron . Le résultat sera un accompagnement velouté et délicat pour vos plats.
Ingrédients:
2 jaunes d’œuf
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100 g d’huile d’olive extra vierge
100 g d’huile de graines
1 citron ou deux cuillères de vinaigre blanc
sel
poivre
Préparation: Mayonnaise Maison
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1 Dans un bol, récupérez les jaunes, assaisonnez-les d’une pincée de sel et d’une pincée de poivre. Pressez le citron et conservez le jus.
2 Commencez à verser l’huile goutte à goutte (les deux types) en mélangeant les ingrédients avec un petit fouet ou une cuillère en bois, en attendant qu’elle soit bien incorporée avant d’en ajouter plus. Dès que le mélange épaissit, diluez-le avec un spray de citron (ou vinaigre) et continuez en alternant huile et citron jusqu’à épuisement. Vous devrez obtenir une sauce bien fouettée.
