Gâteau sans cuisson très rapide et facile
Ingrédients :
500 g de biscuits simples
50 ml de café soluble
50 g de chocolat pour la décoration
Ingrédients pour la ganache :Gâteau sans cuisson
600 ml de crème fraîche liquide d’au moins 30% de matière grasse
600 g de chocolat à moins de 30-40% de cacao
100 g de beurre au moins 80% de matière grasse
Ingrédients pour la crème à la vanille :
1 l de lait
180 g de sucre
2 jaunes d’œufs
100 g d’amidon de maïs
100 g de beurre
10 g de sucre vanillé
1 pincée de sel
Préparation : Gâteau sans cuisson——-
Montez le gâteau : Gâteau sans cuisson
Passez rapidement les biscuits simples dans le café soluble et disposez la première couche sur un plateau de service dans un cadre (24x30cm) 500g/50ml
Préparez la creme à la vanile:
dans un bol, mettez l’amidon de mais et ajoutez le lait, remuez rapidement 100g/ 200ml
Versez le reste du lait dans une casserole à petit feu 800ml
Ajoutez le sucre et le mélange d’amidon au lait 180g
Ajoutez le sucre vanillé et le sel 10g/ 1 pincée
A la fin, ajoutez les jaunes d’oeufs ( fouettés au préalable) 2 pièces
Mélangez soigneusement en continu pour eviter que la crème ne colle
Une fois la crème épaissie, retirez du feu et laissez refroidir
Mixez séparément le beurre jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse 100g
Ajoutez-y la crème refroidie progressivement et mélangez jusqu’à obtentir une crème fine
au-dessus de la premiere couche de biscuits disposée dans le cadre, étalez la moitié de la quantité de la crème à la vanille
Placez la deuxieme couche de biscuits trempés dans u café soluble sur la crème
Préparez la ganache :Gâteau sans cuisson
——-Préparez la ganache :Gâteau sans cuisson
faites bouillir à feu moyen la crème fraiche liquide d’au moins 30% de matiere grasse 600ml
Agitez de temps en temps
quand la crème liquide commence à bouillir, ajoutez le cocolat à moins 30-40% de cacao, cassé en petits morceaux et remuez un peu 600g
Retirez du feu, remuez et laissez reposer 2-3 minute pour que le chocolat fonde
Ensuite, ajoutez le beurre ramolli au moins 80% de matiere grasse, coupé en cubes et remuez bien 100g
versez la préparation dans un bol, laissez-la refroidir puis mettez-la au congélateur ( presque 1 heure)
une fois la ganache refroidie, mixez-la 2-3 minutes à grande vitesse pour qu’elle devienne aérée et crémeuse
Etalez uniformement une couche épaisse de ganache sur la couche de biscuits
Mettez dessus la 3eme couche de biscuits trempés dans du café et recouvrez uniformement du reste de la crème à la vanille
Conserver au réfrigérateur ( 8 heures)
Enlevez le cadre et décorez le dessus du gateau avec du chocolat, puis coupez-le 50g
servir.
