Ratatouille cyclone aux légumes de saison! Un plat de légumes colorée, saine et savoureuse! La Ratatouille est une recette originale du sud de la France , plus précisément à Nice et était un repas typique des paysans provençaux composé principalement de courgettes, oignons, aubergines, poivrons et tomates.
Sa consommation a eu lieu principalement en été lorsque la plupart des légumes frais étaient disponibles, mais il existe évidemment aujourd’hui différentes versions avec d’autres ingrédients possibles, ce qui en fait le protagoniste toute l’année.
Il est coloré et captivant grâce à sa forme géométrique qui le rend unique en son genre. Une débauche de légumes à choisir selon la saison et vos goûts!
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Quantité: 4 personnes
Ingrédients Ratatouille cyclone aux légumes de saison:
Pommes de terre moyennes 2
Aubergine 3
Tomates 3
Fromage caillé étiré 150gr
Basilic au goût
Sel au goût
Huile d’olive extra vierge au besoin
Parmesan au goût
Chapelure au goût
Préparation: Ratatouille cyclone aux légumes de saison
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Ratatouille cyclone aux légumes de saison
Épluchez les pommes de terre et essayez de les former aussi rondes que possible.
À l’aide d’une mandoline, obtenir des tranches fines et réserver.
Lavez et séchez bien les aubergines et enlevez les extrémités et la tige.
Coupez-les en tranches d’environ 1 centimètre et réservez.
Lavez soigneusement les tomates , retirez les extrémités les plus dures et coupez-les en fines tranches.
Disposez les légumes dans trois bols différents et procédez à l’assemblage.
La Ratatouille peut être des légumes ensoleillés ou vous pouvez entrecouper les tranches de fromage avec pâte filée, mozzarella , provolone ou fromage fumé fumé. Disposez les tranches dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et commencez à assembler.
Alternez les tranches de manière uniforme et continue et continuez jusqu’à ce que le premier tour soit terminé. Continuez avec l’intérieur jusqu’à ce que vous fermiez avec les dernières tranches au centre.
Badigeonner d’huile d’olive extra vierge et saupoudrer la surface de sel , un peu de chapelure et de parmesan .
Cuire au four statique à 180 ° pendant 45 minutes et vérifier de temps en temps la cuisson à la fourchette. Retirer du four et servir chaud et filant!
