Cette tarte au citron sans cuisson est parfaite pour les chaudes journées d’été! Chargée d’une saveur acidulée de citron, la garniture crémeuse au citron s’accorde parfaitement avec la croûte de biscuits Graham et la garniture de crème fouettée fraîche. Délicieux!
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Ingrédients:
Croûte Graham Cracker
1 1/2 tasse de miettes de biscuits Graham
1/3 tasse de sucre cristallisé
6 c. À table de beurre non salé fondu
Garniture au fromage au citron
8 oz de fromage à la crème ramolli
2 tasses de lait entier
3,5 oz de mélange de pouding au citron instantané
1 cuillère à soupe de zeste de citron
Garniture à la crème fouettée
1 tasse de crème épaisse froide
2 c. À soupe de sucre en poudre
1 c. À thé d’ extrait de vanille
1 cuillère à soupe de zeste de citron
zeste et tranches de citron, framboises et menthe pour garnir la tarte
PRÉPARATION:
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Croûte Graham Cracker
Vaporiser légèrement un moule à tarte de 8 « à 9.5 » avec un aérosol de cuisson. Mettre de côté.
Mélanger la chapelure de biscuits Graham, le sucre et le beurre dans un petit bol. Pressez le mélange de miettes dans le moule à tarte préparé. Utilisez le fond d’une tasse à mesurer pour bien presser la croûte. Refroidissez la croûte de la tarte pendant au moins 30 minutes avant de la remplir.
Garniture au fromage au citron
Dans un bol moyen, battre le fromage à la crème jusqu’à consistance lisse.
Ajouter le pouding au fouet et battre jusqu’à consistance crémeuse et combinée.
Ajoutez lentement le lait en battant jusqu’à obtenir un mélange crémeux et lisse.
Battre au zeste de citron.
Verser le mélange dans la tourte préparée.
Refroidissez pendant au moins 3 heures.
Crème fouettée
Dans un grand bol, fouetter la crème à fouetter jusqu’à formation de pics mous. Ajoutez le sucre et l’extrait et continuez à fouetter jusqu’à la formation de pics fermes.
Étendre la crème fouettée sur la tarte réfrigérée.
Couvrir de zeste de citron supplémentaire.
Garnir de citrons, de menthe et de framboises avant de servir.
