Cupcakes au café: DESSERT Recette très facile, idéale à réaliser en peu de temps et avec des ingrédients faciles à trouver. Cette recette sucrée est incroyable car elle n’inclut pas l’utilisation du four et le résultat, je dirais, est tout simplement fabuleux. Ce sont des cupcakes semi – rouges au café avec une garniture ultra délicieuse et fraîche et une base de biscuits et de yaourts pratiquement parfaite.
La base est un mélange de biscuits écrasés maintenus ensemble par du yogourt ou du mascarpone pendant la garniturec’est simple simple fait avec une crème au mascarpone et du café qui est fait en 10 minutes
Ingrédients
500 g de mascarpone
100 g de sucre glace
60 ml de café (du moka froid)
1 cuillère à soupe d’ extrait de vanille
pour la base
300 g de biscuits au cacao
110 g de yogourt grec
enfin
goûter au Nutella®
goûter les grains de café
Instruments
1 moule à muffins
film transparent
1 moule à biscuits rond de 7 cm
Préparation cupcakes au café semi-enrobés sans cuisson
cupcakes au café semi-enrobés sans cuisson:
1. Avec ces doses, nous obtiendrons environ 6 cupcakes.
2. Nous prenons les biscuits et les hachons très finement au batteur, les mettons dans un bol avec le yogourt et mélangeons très bien le tout. Laisser reposer la pâte 1 à 2 heures au réfrigérateur pour qu’elle s’allume.
3. Préparez la crème au café en montant le mascarpone avec le café et le sucre glace et la vanille en formant une crème homogène, puis laissez-la au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
4. Prenez le moule à muffins et tapissez-le d’une pellicule plastique.
5. Nous prenons la pâte à biscuit et la plaçons sur une feuille de film, la recouvrons d’une autre feuille de film et l’étendons à une hauteur de 4 millimètres avec un rouleau à pâtisserie.
6. Nous enlevons le film de surface et faisons des cercles avec l’emporte-pièce. Doucement, avec une spatule, nous prenons les cercles et tapissons le moule à muffins.
7. Prenez la crème au café, mettez-la dans une poche à douille en forme d’étoile ou à l’aide d’une cuillère et remplissez les fonds de biscuits. Nous ajoutons du nutella et des grains de café à la décoration et laissons reposer 5 à 7 heures au réfrigérateur ou 2 à 3 heures au congélateur. Servez-les et goûtez-les.
