Flocon de neige sans oeufs: Un dessert typique de la tradition de la Campanie est ce que nous proposons aujourd’hui, mais avec une petite variation. Cuisons ensemble le flocon de neige sans œufs.
Un vrai délice qui fond presque dans la bouche. Léger et bon. Voyons ensemble de quels ingrédients nous avons besoin pour le préparer.
Temps de préparation: 45 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Ingrédients: Flocon de neige sans œufs
——-
40 grammes d’édulcorant en poudre
250 grammes de farine du Manitoba
250 grammes de farine 00
30 gr de beurre
10 gr de levure de bière fraîche
300 grammes de lait
½ gousse de vanille
4 gr de sel
pour la crème de ricotta
200 gr de yaourt nature
½ citron
150 gr de ricotta
10 gr d’édulcorant
pour la crème de lait
10 gr de miel
200 grammes de lait
20 g d’édulcorant
½ gousse de vanille
20 gr de fécule de maïs
brosser
15 grammes de lait
Flocon de neige sans œufs: Préparation:
——-
Flocon de neige sans œufs
Commençons par dissoudre la levure dans le lait . Pendant qu’il fond, à l’intérieur du bol du batteur planétaire, ajoutez la farine du Manitoba et la farine 00 et commencez à mélanger. Ajoutez ensuite la levure dissoute et mélangez à nouveau.
Nous combinons également la vanille et l’édulcorant et continuons à mélanger, même vigoureusement. Nous ajoutons également le beurre et le sel petit à petit et mélangeons encore 5 minutes, jusqu’à l’obtention d’une pâte consistante.
Transférer le mélange sur un plan de travail légèrement fariné et travailler un peu avec vos mains. Ensuite, mettez-le dans un bol, couvrez-le d’une pellicule plastique et laissez reposer à température ambiante pendant 90 minutes.
Lorsque le temps est écoulé, prenez la pâte et divisez-la en petits morceaux, formant des boules de 30 gr chacune. Nous plaçons nos boules sur une lèchefrite et les laissons lever encore 90 minutes.
A part, en attendant, préparons la crème de lait . Dans une casserole, ajouter le lait et l’édulcorant et mélanger à feu doux. Par la suite, nous combinons le miel, la fécule de maïs et la vanille et mélangeons, toujours à feu doux, jusqu’à ce que la crème commence à épaissir.
Quand il est prêt, retirez-le du feu et laissez-le refroidir au réfrigérateur.
Flocon de neige sans œufs
Nous préparons également la crème de ricotta . Dans un bol, mélanger le yogourt, l’édulcorant, la ricotta et le zeste de citron râpé et mélanger vigoureusement jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse. Cela aussi doit être conservé au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit utilisé.
Reprenons nos boules, badigeons-les de lait et fais-les cuire au four à 180 ° pendant environ 20 minutes . Pendant la cuisson des boules, prenez les bols avec les deux crèmes, mélangez-les, mélangez-les et insérez le contenu obtenu dans une poche à douille.
Lorsque les boules sont cuites, laissez-les refroidir avant de les garnir de notre crème. Dès qu’ils sont prêts, saupoudrez-les tous de sucre glace .
