Chips de courgettes:
La clé pour réussir ces chips de courgettes réside dans la façon dont vous les coupez. Utilisez une mandoline ou un robot pour obtenir les tranches aussi minces et uniformes que possible.
La texture est bien croustillante et rappelle celle de vraies chips. Autant je n’aime pas en acheter en sachets, autant quand c’est fait maison, je trouve cela divin!
Servez ces chips avec une viande rouge ou encore lors d’un barbecue, à l’apéritif, ou comme moi, lors d’un repas « film/picorage de trucs gras ».
Ingrédients
1/2 grosse courgette
2 c. à s. de farine
2 c.s à s. de sel
1 c. à c. d’herbes de Provence
Huile de friture
Poivre
Préparation du Chips de courgettes
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Pelez les courgettes.
Coupez-les en fine lamelles de 3 mm d’épaisseur maximum.
Mettez les lamelles dans une passoire saupoudrez-les de sel et laissez-les dégorger 30 minutes.
Rincez-les abondamment à l’eau froide et essuyez-les dans du papier absorbant.
Mettez-les dans un saladier et ajoutez la farine.
Mélangez avec les mains afin que les lamelles de courgettes soient bien enrobées de farine.
Laissez-les reposer 15 minutes au réfrigérateur.
Faites chauffer votre friteuse à température élevée. Jetez-y les lamelles et faites-les frire jusqu’à ce que les lamelles
soient dorées, soit environ 3 minutes.
Salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence, servez immédiatement.
