Salade de fruits de mer pour la veille de Noël: La salade de fruits de mer, l’insalata di mare, un immense classique italien presque une icône que l’on déguste les jours spéciaux (même à Noël),C’est une salade extrêmement fraîche et légère, parfaite par grandes chaleurs ou quand on souhaite commencer le repas en légèreté. Elle est à base de poulpe, calamars, moules, palourdes et souvent de crevettes.
INGRÉDIENTS Dose pour 6 personnes
700 g de calamars
300 g de palourdes
400 g de moules
50 g de surimi
2 branches de céleri
1 carotte
Sel au goût
poivrer au besoin
vinaigre de vin blanc qv
100 g d’olives Gaeta au goût
citron
200 g de crevettes
Salade de fruits de mer du réveillon de Noël, recette et astuces et préparation:
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Salade de fruits de mer du réveillon de Noël, recette et secrets:
Pour un bon résultat de cette recette, vous devez être prudent dans le choix du poisson, qui est frais. En dehors du surimi que vous trouvez dans les bocaux.
Salade de fruits de mer du réveillon de Noël | recette et secrets
Je vous recommande de faire nettoyer le calmar dans la poissonnerie et de le transformer en rondelles, vous avez donc déjà à moitié terminé.
Ouvrez les moules et les palourdes dans une casserole à feu vif avec un couvercle, laissez-les refroidir puis décortiquez-les une à une.
Salade de fruits de mer du réveillon de Noël | recette et secrets
Faites cuire les crevettes et épluchez-les aussi. Lavez et coupez le céleri et les carottes en fines tranches.
Une fois que tout est cuit et bien tranché, assemblez tous les ingrédients assaisonnés avec du sel, de l’huile, du poivre, une goutte de vinaigre et du jus de citron, pas trop je recommande de limiter servir la salade de fruits de mer avec des tranches de citron Excepté.
