Pâte feuilletée facile et rapide: Si vous vous faites tout un monde de la recette de la pâte feuilletée, j’ai une solution pour vous ! La recette de la pâte feuilletée de Christophe Felder ! Une recette de pâte feuilletée sans temps de repos, d’une simplicité enfantine.
Même avec toute la bonne volonté du monde, impossible de rater votre pâte feuilletée avec cette recette inratable. Contrairement à la recette traditionnelle, pas besoin de faire de détrempe et d’incorporer le beurre manié, étape qui peut être fastidieuse. Ici, on met tout les ingrédients dans la cuve, on mélange grossièrement et on étale la pâte feuilletée sans temps de repos entre les tours simples.
TEMPS DE PRÉPARATION 30 min
REPOS AU FROID 1 h
TEMPS TOTAL 30 min
Ingrédients
Pour 500g de pâte feuilletée
200 g de farine T45
240 g de beurre froid en morceaux
4 cuillères à café de sucre en poudre
3 g de sel
90 ml d’eau minérale de préférence
Préparation: Pâte feuilletée facile et rapide
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Préparation du feuilletage minute
Dans le bol du robot, versez la farine, le beurre froid coupé en petits morceaux, le sel et le sucre en poudre.
Mélangez les ingrédients avec la feuille.
Ajoutez l’eau et, avec la feuille, mélangez les ingrédients pour obtenir une boule de pâte.
Ne cherchez pas à incorporer le beurre complètement, il doit rester des morceaux apparents c’est ce qui permettra au feuilletage de se développer à la cuisson.
Filmer le pâton au contact et réservez une heure au réfrigérateur.
Ce temps de repos au froid peut être diminué à 30 minutes l’hiver, en fonction de la température de votre cuisine.
Tourage de la pâte feuilletée
Fleurez votre plan de travail et posez votre pâton de pâte feuilletée. Donnez lui une forme légèrement rectangulaire.
pâton pâte feuilletée rapide
Au rouleau, abaissez le pâton sur 60cm de longueur et 15cm de largeur.
abaisse pâte feuilletée rapide
Repliez le tiers supérieur de l’abaisse vers l’intérieur.
tour simple pâte feuilletée rapide felder
Recouvrez avec le tiers inférieur.
Tournez le pâton obtenu d’un quart de tour vers la droite.
Vous venez de faire un tour simple.
Faites en 4 supplémentaires en procédant de la même façon.
Votre pâte feuilletée rapide est prête à être utilisée.
