Œufs Bénédicte au saumon: vous connaissez ? l’incontournable des brunchs, Spécialité typiquement anglo-saxonne, les oeufs Bénédicte sont les meilleurs alliés d’un brunch réussi mais seront aussi très appréciés en entrée avec une salade verte … Miam ! Oui, ils donnent vraiment l’eau à la bouche.
– Préparation: 20 min
– Cuisson:20 min
Parts:4
Ingrédients:
Crème fraîche: 500 g
Oeufs: 5
Citron: 1
Pain: 4 tranches
Saumon fumé: 2 tranches
Vinaigre: 1 CàS
Sel, poivre
Préparation : Œufs Bénédicte au saumon
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1. Dans une casserole, faites chauffer 500 g de crème fraîche.
2. Pressez le citron. Dans un bol, fouettez l’oeuf puis incorporez progressivement 6 CàS de crème fraîche. Ajoutez ensuite le contenu du bol à la casserole et faites chauffer en remuant continuellement. Ajoutez le jus de citron. Salez et poivrez. Réservez au chaud.
3. Dans une casserole, faites chauffer de l’eau avec le vinaigre. Pochez un à un les oeufs.
4. Découpez le saumon fumé en dés. Sur une tranche de pain, parsemez de dés de saumon fumé. Disposez un oeuf poché dessus. Arrosez de sauce.
