Courgettes farcies au camembert et saucisse (mais aussi avec d’autres ingrédients qui peuvent être choisis à volonté) sont un plat très savoureux, qui peut être servi en accompagnement mais aussi en plat principal.
Si vous les préparez en grande quantité et qu’il en reste, vous pouvez les conserver au congélateur jusqu’à deux mois dans les plateaux spéciaux en aluminium.
Lorsque vous les reprendrez, vous les décongelez dans la casserole et les mettrez au four.
Ingrédients
40 g de pain rassis
100 ml de lait entier
1 bouquet de persil
1 gousse d’ail
2 oeufs
50 g de parmesan râpé
100 g de saucisse
200 g de Camembert Président
4 courgettes
huile d’olive au goût
Sel au goût
Préparation : Courgettes farcies au camembert et saucisse
Courgettes farcies au camembert et saucisse:
Pour préparer les courgettes farcies à la saucisse et au camembert, commencez par mettre le pain rassis dans le lait.
Ensuite, passez au nettoyage des courgettes qui doivent être privées de toute fleur.
Si vous avez la chance d’acheter la fleur, retirez le pistil et rincez-le doucement.
Lavez les courgettes et divisez-les en deux sur la longueur .
Faites-les cuire 5 minutes, de préférence à la vapeur; si vous n’avez pas de cuiseur à vapeur, vous pouvez simplement les faire bouillir.
Laisser refroidir très bien les courgettes et avec un petit couteau, ou encore mieux avec une pelle, prélaver la pulpe au centre.
Pour préparer la garniture, hachez très finement la pulpe obtenue à partir des courgettes.
Dans un bol, émiettez la saucisse en enlevant la peau et ajoutez la pulpe de courgette , la chapelure bien pressée, les œufs, la gousse d’ail émincée , le parmesan , une poignée de persil haché et le sel .
Mélangez les ingrédients et quand ils sont bien mélangés, ajoutez les fleurs de courgettes hachées.
Remplissez les courgettes de la garniture fraîchement préparée .
Déposer les courgettes sur une plaque à pâtisserie graissée d’huile ou recouverte de papier sulfurisé.
Placer une tranche de camembert sur la garniture et cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes.
Avant de servir les courgettes, laissez-les refroidir légèrement.
Informations:
Les courgettes sont des légumes délicieux et très appréciés dans la cuisine et peuvent être trouvés sur le marché toute l’année.
Ils doivent être achetés fermes et avec une peau lisse et brillante.
S’ils sont trop gros ou mûrs, ils sont remplis de graines et la pulpe est très amère.
Chaque qualité de courgette se prête à différentes recettes.
Pour préparer des légumes farcis, il est préférable d’utiliser des variétés à peau vert foncé ou à stries claires qui ont une pulpe plus consistante que celles à peau vert très clair.
Pour des préparations très efficaces, choisissez des courgettes rondes qui, en plus d’être très bonnes, vous permettront d’avoir une présentation plus raffinée.
