Le zuccotto aux fraises et au chocolat blanc est un délicieux dessert italien parfait pour un anniversaire ou une fête importante. Une coquille de doigts de dame et de fraises renferme une délicieuse mousse au chocolat blanc et des fraises tendres pour un dessert qui conquiert petits et grands:
un bonheur pour les yeux et le palais.
Ingrédients:
800 g de FRAISES
250 g de SAVOIARDI
450 ml de crème à fouetter
150 g de CHOCOLAT BLANC
75 ml d’EAU
Préparation : Zuccotto aux fraises et chocolat blanc
Zuccotto aux fraises et chocolat blanc:
Hachez 100 g de chocolat blanc.
Faites chauffer 400 ml de crème à fouetter jusqu’à ébullition. Éteignez, ajoutez le chocolat haché et mélangez vigoureusement jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
Laissez refroidir le mélange, puis mettez-le au congélateur pendant quinze minutes.
Après ce temps, fouettez-le avec le fouet électrique pendant quelques minutes, laissez-le incorporer un peu d’air et remettez-le au congélateur pendant encore quinze minutes.
Pendant ce temps, lavez 550 g de fraises.
Coupez-les en petits morceaux et mélangez 150 g avec de l’eau.
Tamisez le produit dans un petit bol.
Prenez le mélange de crème et de chocolat et fouettez-le à nouveau avec le fouet électrique (il doit avoir une consistance plutôt épaisse et crémeuse, sinon, laissez-le refroidir à nouveau au congélateur pendant encore un quart d’heure et fouettez à nouveau).
Mélangez les fraises hachées avec le mélange de crème et de chocolat.
Tapisser un moule en zuccotto avec un film plastique.
Trempez les doigts de dame dans le jus de fraise que vous avez préparé dans le bol et formez la coquille de votre zuccotto. Remplissez avec le mélange de crème, de chocolat et de fraises et fermez avec d’autres doigts de dame trempés.
Sceller le zuccotto avec un film alimentaire et laisser refroidir au réfrigérateur pendant trois heures.
À la fin du temps de refroidissement, lavez le reste des fraises et coupez-les en fines tranches avec un couteau à lame lisse.
Hachez le chocolat restant. Faites chauffer le reste de la crème jusqu’à ce qu’il touche à nouveau l’ébullition, éteignez et faites fondre le chocolat haché. Attendez que le mélange refroidisse.
Démoulez le zuccotto sur un plat de service et retirez le film alimentaire. Versez la crème avec le chocolat sur le zuccotto (il servira de colle pour la décoration fraise).
Décorez votre zuccotto aux fraises et au chocolat blanc avec des tranches de fraises.
Conservez-le au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
