Mousse à la pulpe de citron: Envie d’un dessert léger et frais ? Nous vous recommandons cette recette de mousse à la pulpe de citron. Un véritable délice.
TEMPS DE PRÉPARATION : 20 minutes
TEMPS DE CUISSON : 1
INGRÉDIENTS:
5 CITRONS
3 BLANCS D’ŒUFS
100 G DE SUCRE GLACE
2 FEUILLES DE GÉLATINE
SEL
PRÉPARATION Mousse à la pulpe de citron
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Réfrigération 3 heures
1. Mettez la gélatine à ramollir dans de l’eau froide. Pelez à vif 3 citrons. Détachez les quartiers les uns des autres en passant la lame d’un couteau tranchant entre les fines membranes les séparant. Travaillez au-dessus d’un saladier de manière à récupérer le jus. Placez la pulpe et le jus dans le bol d’un mixeur, ajoutez le sucre et mixez finement.
2. Pressez un autre citron et portez le jus à ébullition dans une casserole. Hors du feu, faites-y fondre la gélatine essorée en mélangeant.
3. Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel. Mélangez la pulpe de citron, le jus gélatiné et les blancs en neige en soulevant délicatement la masse. Répartissez la mousse dans 4 verres hauts. Placez-les au frais au moins 3 heures.
4. Brossez sous l’eau chaude le dernier citron, séchez-le et coupez-le en rondelles. Décorez-en la mousse au moment de servir. Dégustez frais.
