BURGER DE COURGETTE: Burger de courgettes un deuxième plat parfait pour toute la famille, surtout pour les enfants car avec les hamburgers aux courgettes, vous n’aurez pas à devenir fou pour les convaincre de manger des légumes, en fait les légumes sont déjà à l’intérieur des hamburgers.
Vous aimez les courgettes ? Avez-vous déjà pensé à essayer de faire des burgers de courgettes? Essayez ma recette et vous verrez que vous en ferez très souvent.
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
25 minutes
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Ingrédients:
500 g de courgettes
80 g de pain
50 ml de lait
50 g de Parmigiano Reggiano DOP
25 g de chapelure
1 œuf
Huile d’olive vierge extra
sel
1 gousse d’ ail
Préparation: BURGER DE COURGETTE
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BURGER DE COURGETTE
Lavez et séchez les courgettes puis retirez les extrémités et coupez-les en très petits cubes.
Faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge avec l’ail coupé en deux et privé du noyau central dans une grande poêle et faites cuire les courgettes.
Saler légèrement et cuire les courgettes pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient très molles et commencent à s’effriter.
Retirer l’ail, transférer les courgettes dans un bol et les écraser à la fourchette.
Chauffer légèrement le lait et faire tremper le pain sans la croûte.
Pressez le pain hors du lait et placez-le dans le bol avec les courgettes écrasées.
Ajouter le parmesan râpé, la chapelure, une pincée de sel et un œuf entier et pétrir à la main pour obtenir un mélange homogène.
Former des boules de pâte avec les mains humides et les écraser légèrement avec la paume de la main, puis les disposer sur une assiette.
Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge dans la poêle et faites cuire les burgers de courgettes à feu moyen-vif en les retournant délicatement à mi-cuisson pour qu’ils ne brûlent pas.
Cuire les burgers de courgettes au total une dizaine de minutes puis les disposer sur une assiette, tamponner de papier absorbant et servir les burgers de courgettes chauds, tièdes mais aussi froids.
REMARQUES
Ne pas mixer les courgettes cuites mais les écraser uniquement à la fourchette sinon la pâte sera trop molle.
Même si la pâte semble molle, n’ajoutez pas trop de chapelure sinon la saveur des burgers de courgettes changera.
Vous pouvez utiliser du pain sec mais aussi frais l’important est de ne pas mettre la croûte.
