Le gâteau zébré est une déclinaison scénographique du beignet marbré classique. Un gâteau dans lequel des couches de pâte légère alternent avec des couches de pâte de cacao foncé.
Un gâteau noir et blanc moelleux excellent à utiliser au petit-déjeuner.
Donc, pour la recette, il vous faut :
• Temps de préparation:
20 minutes
• Temps de cuisson:
40 minutes
• Portions:
8 personnes
• Difficulté :
Facile
• Calories:
320
Ingrédients :
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• 100 gr de fécule de pomme de terre
• 150 gr de beurre à température ambiante
• 200 ml de lait
• 1 sachet de levure chimique
• 4 œufs
• 200 grammes de farine 00
• 180 grammes de sucre
• 30 grammes de cacao en poudre
Préparation :
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1. Battez très bien les œufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux, puis ajoutez le lait tiède versé lentement, jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé. Incorporez ensuite le beurre ramolli coupé en morceaux.
2. À ce stade, ajoutez l’amidon et la farine tamisés ensemble, toujours un peu à la fois et enfin ajoutez la levure.
3. Divisez la pâte en deux moitiés égales et ajoutez le cacao à une. Bien mélanger pour qu’il n’y ait pas de grumeaux. Assurez-vous que les deux pâtes ont la même consistance. Si la plus foncée est plus épaisse, ajoutez un peu de lait en mélangeant bien et en la ramenant à la consistance de l’autre.
4. Beurrer et fariner un moule d’environ 22 cm de diamètre et procéder comme suit : verser une louche ou trois cuillères à soupe de pâte blanche au centre du moule. Prenez la même quantité de pâte noire et ajoutez-la au centre de la blanche. Continuez ainsi jusqu’à épuisement de tous les ingredients.
5. Enfournez à 180°C pendant 40 minutes en faisant toujours le test du cure-dent avant de sortir.
6. Sortez le gâteau zébré du four et trempez-le dans le lait.
Bonne dégustation !
