GÂTEAU FROID AU MELON: un dessert très frais et léger avec beaucoup de yaourt dans la crème, allégé par la crème végétale , je l’ai préféré au frais dans cette recette car il est vraiment très léger, j’adore le melon je le trouve très bon fruit, frais et coloré, il suffit de couper et de manger une tranche et c’est tout de suite l’été, ce dessert est bien coloré, idéal pour les chaudes journées d’été, un gâteau aux fruits froid vraiment délicieux, également idéal pour un repas, pour un anniversaire et pour un goûter, essayez car il vous étonnera par sa bonté et sa délicatesse, voyons les ingrédients et la recette pour préparer le COLD MELON CAKE !
Temps de préparation 30 minutes
Temps de repos 4 heures
Portions pour un moule de 22 cm de diamètre
Coût Faible
Difficulté facile
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INGRÉDIENTS pour le GÂTEAU FROID AU MELON
pour la base
250 grammes de pavesini ou autres biscuits vous préférez
80 grammes de beurre ou de margarine
Pour la crème
250 grammes de yaourt nature ou au melon (si vous pouvez en trouver ce serait le maximum)
350 grammes de crème végétale déjà sucrée
4 tranches de melon
6 grammes d’isinglass ou d’agar agar (un épaississant naturel)
3 cuillères à soupe de lait
Pour recouvrir
4 tranches de melon
50 grammes de sucre
50 ml d’eau
3 feuilles de gélatine
Préparation: GÂTEAU FROID AU MELON A LA CREME
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POUR LE FOND DE BISCUIT ; Hacher finement les biscuits, les mettre dans un bol et mélanger avec le beurre fondu, verser le mélange dans un moule à cake de 22 cm de diamètre tapissé de papier sulfurisé, compacter avec une cuillère et mettre le fond au réfrigérateur.
POUR LA CRÈME AU YAOURT ;
Plongez la glu dans de l’eau froide et lorsqu’elle est molle, essorez-la et dissolvez-la dans un peu de lait chaud.
Fouettez la crème jusqu’à l’obtention de pics fermes, ajoutez le yaourt t et le melon haché, ajoutez la limonade, mélangez et versez la crème sur le fond de biscuit, égalisez et remettez au réfrigérateur.
Laissez le gâteau durcir pendant environ deux heures.
POUR LA COUVERTURE DE MELON;
Coupez les tranches de melon en petits morceaux et mettez-les dans une casserole avec le sucre et un peu d’eau, ramollissez à feu doux et remuez souvent.
Lorsqu’ils sont tendres, mixez le tout au mixeur plongeant, ajoutez la ciboulette préalablement ramollie à la purée de melon et mélangez bien, versez la garniture sur le gâteau qui doit déjà être bien froid et laissez-le au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
Très frais, parfumé et délicieux! Le COLD MELON CAKE est prêt à être servi, très frais et très léger parole de votre Vale !
Remarque :
Vous pouvez utiliser de la ricotta à la place du yaourt, si vous le souhaitez, vous pouvez enrichir la crème et la surface du gâteau avec des feuilles de menthe fraîche, qui se marient très bien avec le melon.
STOCKAGE ; Le gâteau froid peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, ou au congélateur pendant 15 jours.
