Aujourd’hui je vais faire pour vous une quiche aux tomates séchées et fromage de chèvre avec croûte de patates douces ; une recette qui est prête en quelques minutes et à déguster comme un plat unique idéal à de nombreuses occasions.
En fait il s’agit d’une recette très savoureuse, rapide et gourmande avec laquelle vous satisferez les grands et les petits.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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6 œufs (4 entiers + 2 blancs)
250 ml de lait écrémé
Sel et poivre au goût
Pour la croûte:
1 blanc d’œuf
Sel et poivre du moulin au goût
900g de patates douces râpées
30g de farine
2g de muscade
15ml d’huile d’olive
Pour la garniture:
125g de tomates séchées émincées
45g de basilic émincé
3 oignons verts hachés
125g de fromage de chèvre de type bûchette émietté
12 tomates cerise coupées en deux
1sac d’épinards hachés surgelés de 500 g, décongelés et bien égouttés
Préparation
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Commencer par préchauffer votre four à 205 °C (400 °F).
Rincez ensuite les patates douces râpées sous l’eau froide. Égoutter, puis presser les patates douces dans un linge pour enlever le maximum d’eau.
Dans un bol, mélangez les patates douces avec la farine, le blanc d’œuf pour la croûte, le sel, le poivre et la muscade.
Huilez généreusement une assiette à tarte profonde de 20 cm (8 po) avec l’huile d’olive, puis y déposer la pâte.
Pressez la pâte au fond et sur les parois de l’assiette de manière à former une croûte uniforme.
Cuire au four de 20 à 25 minutes.
Enlevez la croûte du four et répartir les ingrédients de la garniture sur la croûte.
Dans un bol, fouettez le lait avec les œufs entiers et les blancs d’œufs.
Salez et poivrez. Coulez la préparation sur la garniture.
Cuire finalement au four de 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit prise.
