salade piémontaise cyril lignac Voici la recette de la salade piémontaise de Cyril Lignac, une délicieuse salade , idéale à déguster par ces temps chauds. Voici la recette !
Ingrédients:
3 tomates
3 oeufs durs
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3 ou 4 pommes de terre cuite à l’eau
3 cuillerées à soupe de mayonnaise
300 g de restes de viande cuite
quelques cornichons (à défaut des radis pour le croquant)
facultatif :
2 belles branches d’estragon frais
un peu de salade verte pour la décoration
Préparation salade piémontaise cyril lignac
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Commencer par la cuisson des oeufs si nécessaire : 10 minutes d’ébullition, pas plus. Puis les tremper immédiatement dans l’eau froide pour ne pas prolonger la cuisson (sinon le jaune verdit et devient amer)
Pendant la cuisson des oeufs, préparer les autres ingrédients.
Eventuellement, monter la mayonnaise.
Choisir 3 tomates bien fermes et les couper en 2, ôter le pédoncule et les découper en petits dés. On peut garder quelques quartiers de tomates pour la décoration
Couper tous les autres ingrédients en petits dés, y compris les œufs durs et mélanger le tout avec la mayonnaise.
Présenter sur un plat ou dans un grand saladier. Selon les goûts, on peut parsemer la préparation de feuilles d’estragon frais ou surgelé.
