Tout le monde est fou de courgettes ! Surtout s’ils sont présentés de manière captivante, comme dans la recette des petits pains feuilletés ou dans celle des jolies petites roses. Mais les gourmandises ne suffisent jamais, c’est pourquoi nous avons créé des rouleaux de courgettes farcis, de savoureuses bouchées frites à déguster à l’apéritif d’été. Farcis de jambon et de fromage à l’intérieur et croustillants à l’extérieur, ces délicieux rouleaux de courgettes farcis seront prêts en un rien de temps !
Donc, pour la recette, il vous faut :
• Difficulté : Facile
• Préparation : 30 min
• Cuisson : 30 min
• Dosage pour : 18 pièces
• Coût : faible
Ingrédients :
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POUR 18 ÉMERILLONS
Jambon dinde cuit 220 g
Œufs 3
Saler au goût
Poivre noir au goût
Courgettes 700 g
Édamer 280 g
Chapelure 150 g
FAIRE FRIRE
Huile d’arachide au goût
Préparation :
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Pour réaliser les rouleaux de courgettes farcies, lavez d’abord les courgettes, les parer et à la mandoline ciselez en tranches dans le sens de la longueur d’environ 4-5 mm d’épaisseur. Vous aurez besoin de 36 tranches de courgettes. Coupez le fromage en morceaux de la largeur. Prenez maintenant une tranche de courgette, placez deux tranches de fromage dessus.
Vous devrez couvrir toute la surface. Farci d’une tranche de jambon et déposer une autre tranche de courgette dessus.
Retroussez et bloquez l’émerillon avec 2 cure-dents. Finir de rouler toutes les tranches de courgettes farcies au fromage et au jambon ; avec ces doses vous obtiendrez 18 pivots.
Faites chauffer l’huile végétale pour la friture. Pendant ce temps, battez les œufs avec un peu de sel et de poivre. Passer les émerillons en premier dans l’œuf puis dans la chapelure. Faire frire 2-3 émerillons à la fois dans de l’huile à une température de 170° pendant environ 4-5 minutes.
Drainez sur du papier absorbant. Vos rouleaux de courgettes farcis sont prêts à être dégustés.
Stockage :
Nous vous recommandons de consommer les rouleaux de courgettes farcis immédiatement.
Conseils :
Choisissez de grosses courgettes de même forme afin d’obtenir des tranches homogènes.
