LES CROUSTILLANTES POMMES DE TERRE CUITES EN TRANCHES sont un plat d’accompagnement facile et délicieux ! Chips de pommes de terre cuites, non frits, parfaits pour accompagner les plats de viande ou de poisson.
Pour les rendre plus rustiques, j’ai préféré laisser la peau, riche en nutriments. Dans ce cas il est important de bien les laver et de choisir une matière première de qualité.
Par rapport aux pommes de terre cuites classiques, cette version a une coupe différente et vous n’avez pas besoin de les faire bouillir au préalable ! Tranchez simplement les pommes de terre avec un couteau puis rincez-les sous l’eau courante. Avec cette astuce simple, vous éliminerez rapidement l’amidon contenu dans les pommes de terre et lors de la cuisson, elles ne colleront pas entre elles, au contraire elles deviendront croquantes.
Vous pouvez les parfumer avec du romarin, de l’ail, du paprika doux ou piquant ou du curry.
Ingrédients :
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5 pommes de terre (grosses, environ 1 kg)
q.s. d’huile d’olive extra vierge
1 brin de semary
q.s. dee sel
2 clous de girofle
q.s. de paprika
Préparation :
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Pour préparer les croustillantes pommes de terre cuites en tranches, commencez par laver les pommes de terre pour éliminer tous les impuretés et résidus de terre.
Puis, coupez-les en tranches d’environ 3 mm d’épaisseur.
À la fin, rincez-les à plusieurs reprises sous l’eau jusqu’à ce qu’il soit transparent.
Si vous avez plus de temps, laissez-les tremper dans l’eau pendant au moins 30 minutes.
Après, tamponnez les pommes de terre avec un linge sec puis versez-les dans un bol.
Assaisonnez avec un généreux filet d’huile d’olive, des gousses d’ail entières épluchées, une branche de romarin (ou séché) et du paprika.
Ensuite, remuez et laissez les saveurs se mélanger.
Versez les pommes de terre assaisonnées sur une lèchefrite recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire dans un four chaud à 200° pendant environ 30-40 minutes, elles doivent devenir dorées et croustillantes.
Si vous les faites cuire dans un four statique, ils seront plus moelleux. Peut-être que les 10 dernières minutes de cuisson, vous pouvez activer la fonction grill pour les rendre plus délicieux.
