Voici une recette à déguster au goûter ou en diner, des cassolettes de Saint-Jacques, un plat facile à faire et tellement bon que vous n’en reviendrez sans doute jamais.
Simple et rapide à préparer, savoureuses, elles sont parfaites en diner ou en plat accompagné d’une salade verte.
Ce plat est l’un des plus faciles à préparer, je l’adore car il est très simple, rapide à faire et surtout savoureux.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
——-
3 échalotes
40 g de farine
10 cl de vin blanc
1 c.à.s de moutarde à l’ancienne
12 crevettes décortiquées
60 g de beurre
50 cl de lait
½ bouquet d’estragon
12 noix de Saint-Jacques
2 c.à.s de chapelure
Sel
Poivre
Préparation :
——-
Pelez d’abord et émincez délicatement les échalotes. Dans une casserole, faire fondre 40 g de beurre.
Ajoutez les échalotes et faire revenir à feu doux pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
PREPARATION DE LA BECHAMEL :
Saupoudrez les échalotes avec la farine et mélanger.
Coulez le vin blanc et le lait tout en mélangeant vivement au fouet.
Salez, poivrez et faire cuire à feu moyen sans cesser de remuer jusqu’à ce que la béchamel épaississe.
Incorporez la moutarde à l’ancienne et l’estragon ciselé.
Préchauffez à ce moment le four à 200 °C.
Dans une poêle, faites chauffer le reste du beurre.
Faire cuire les noix de Saint-Jacques à feu vif pendant 1 min sur chaque face. Saler, poivrer.
Répartissez les noix de Saint-Jacques dans 4 cassolettes.
Recouvrir avec la béchamel. Disposez 3 crevettes sur le dessus et saupoudrer de chapelure.
Placez au four pour 10 min de cuisson. Servir immédiatement !!
