Galettes de pommes de terre et courgette râpées : Un plat complet végétarien à accompagner d’une salade verte ou un accompagnement gourmand d’un bon steak grillé.
Cela peut être la solution pour un dîner avec des invités végétariens qui vous met en crise, ou une façon invitante de faire manger des courgettes aux enfants, qui aiment les hamburgers mais n’aiment pas trop les légumes. Leur apparence invitante et leur saveur savoureuse répondront aux goûts des plus réticents.
Ils sont faciles à préparer et à cuire, ils peuvent se faire à la fois dans une poêle et au four. Pour ceux qui aiment les saveurs fortes et décisives, elles peuvent être enrichies de fromages vieillis, de salami appétissant ou d’épices parfumées. Placés les uns sur les autres, ils peuvent également constituer la base d’un « sandwich » original, à farcir de légumes fumants, de provola, de jambon ou de toute autre entreprise à laquelle vous pouvez penser.
Temps de préparation: 20 minutes
Cuisson: 50 minutes
Temps total: 70 minutes
Ingrédients——-
2 courgettes de taille moyenne
2 pommes de terre moyennes (200 grammes)
50 grammes de parmesan râpé ou autre fromage
1 oeuf
30 grammes de chapelure
Sel et poivre au goût
huile d’olive extra vierge au goût
Préparation Galettes de courgettes et pommes de terre
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Commencez par laver les pommes de terre et les faire cuire dans de l’eau bouillante.
Continuez en lavant bien les courgettes et en retirant la plus petite extrémité.
En tenant les courgettes de la tige, râpez-les avec la râpe à gros trous.
Disposez les courgettes râpées sur du papier absorbant ou sur un torchon, pour les égoutter un peu.
Si les pommes de terre sont cuites entre-temps, épluchez-les et écrasez-les avec les dents d’une fourchette ou avec un pilon à pommes de terre.
Mélanger la purée de pommes de terre et les courgettes râpées avec 1 œuf, le fromage râpé, la chapelure, le sel et le poivre.
Travailler le mélange bien afin que les ingrédients sont bien mélangés.
Préparez avec le mélange de boulettes de viande, que vous écraserez ensuite pour former les hamburgers.
Vous pouvez choisir de les faire cuire tels quels ou de les passer en chapelure.
Graisser une poêle antiadhésive avec de l’huile d’olive et laisser chauffer.
Faire cuire les hamburgers pendant 4/5 minutes, puis tourner et cuire en même temps.
Si vous avez choisi la cuisson au four, cela prendra environ 25 minutes à 180 ° C, en les tournant à mi-chemin.
Servir les hamburgers chauds.
