Voici une recette qui va vous plaire sans doute ; Des brioches à la crème pâtissière et aux amandes ultra bonnes.
Il s’agit d’un plat différent des plats aux brioches habituel. Bref, quelque chose de plus élaboré, qui vous fait bien paraître, qui est délicieux et très beau à regarder. Alors optez pour cette délicieuse. C’est une recette que je remonte car elle est d’actualité.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
POUR LA CREME :
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2 jaunes d’œufs
1 pincée de sel
300g de lait
4 CS de sucre
1 sachet de sucre vanillé
30g de Maïzena
POUR LA PATE :
1 demi cube de levure de boulanger
1 jaune d’œuf pour la dorure
Des amandes effilées
250g de lait
1 jaune d’œuf
4 CS de sucre
500g de farine
1 pincée de sel
80g d’huile
Du sucre glace
Préparation : Brioches à la crème pâtissière et aux amandes
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Commencer par préparer la crème suffisamment à l’avance qu’elle ait le temps de refroidir.
Mélanger le lait, le jaune d’œuf, le sucre, et la levure dans le bol.
Ajoutez la farine, la pincée de sel et l’huile. Laissez la pâte doubler de volume dans le bol (le temps dépend de la chaleur de la pièce).
Dégazez la pâte sur le plan de travail fariné et séparez-la en 8 pâtons.
Mettez sur le dessus du rectangle de la crème pâtissière.
A l’aide d’un couteau inciser le bas de la pâte.
Puis commencer à rouler le pain en partant du dessus. Rabattre les extrémités bien en dessous.
Laissez lever à nouveau une heure à l’abri des courants d’air.
Dorez au jaune d’œuf mélangé à quelques gouttes d’eau.
Parsemez d’amandes effilées.
Préchauffez le four à 200° (à adapter à votre four) puis enfournez pour 30 minutes environ (toujours selon votre four).
Laissez tiédir sur une grille puis saupoudrez de sucre glace. A conserver dans une boite hermétique
