Délicieuse baguette maison pour le petit déjeuner. Voici comment faire une baguette parisienne : Ici vous trouverez et essayez les recettes les plus simples, testez-la !
La recette pour une pâte à baguette (environ 6 petites baguettes de 150 g) :
Ingrédients :
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-18 g de sel
-1 kg de farine
-6 à 8 g de levure
-720 g d’eau froide
Préparation :
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Placer la farine au milieu de la table ou sur une assiette et faire un trou
Placez le sel au milieu comme de la levure. Ajouter 3/4 d’eau froide.
Versez progressivement la farine dans l’eau à la main jusqu’à ce que les deux ingrédients soient complètement mélangés.
passer au pétrissage pendant une dizaine de minutes. Le but est de malaxer la pâte en la tapant sur la table. Celle-ci est au départ assez collante puis va, petit à petit, devenir plus lisse
Lorsque la pâte est molle et élastique, placez-la dans un bol recouvert d’une pellicule plastique pendant 30 minutes.
Pour réaliser une petite baguette traditionnelle, coupez 150g de pâte sans pétrir pour éviter les fuites d’air. Roulez doucement entre vos doigts pour former une baguette allongée.
déposer chaque baguette sur un plat recouvert d’un torchon fariné.
Cuire à 250°C pendant 15 minutes. Si possible, insérez un cure-dent et chauffez bien le four avant d’ajouter de l’eau au fond pour créer de l’humidité.
