Découvrez la recette d’un accompagnement de vos boissons par exemple ou d’une salade fraiche ; Endives au jambon gratinés au four, très gourmands et très goûteux. Recette d’origine familiale ! Les femmes la transmettent de génération en génération depuis bien longtemps. Une recette qui est d’une saveur incroyable.
Alors pour un plat simple, rapide, économique en un peu d’ingrédients et surtout savoureux, cette proposition est parfaite. Un régal !!
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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– 9 endives
– beurre
– 200 g de gruyère râpé
– 8 tranches de jambon blanc
– 20 cl de sauce béchamel
– sel, poivre
Préparation :
Comment préparer ces endives au jambon gratinés au four ?
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Enlever d’abord le cœur des endives avec un couteau pointu, puis les laver sans les laisser tremper. Bien les égoutter.
Dans une cocotte épaisse, style cocotte en fonte, faire fondre une noix de beurre puis disposer les endives. Ajouter quelques noix de beurre sur le dessus, saler et poivrer. Couvrir et faire cuire à feu un peu vif. Retourner les endives de temps en temps sans les abîmer.
Les endives cuisent dans leur jus. Les laisser braiser jusqu’à cuisson à cœur, elles prennent alors une couleur légèrement caramélisée. Laisser tiédir à couvert.
Dans un plat à gratin, disposer chaque endive enroulée dans une tranche de jambon. Hacher grossièrement la dernière endive et mélanger au jus de cuisson dans la cocotte.
Préparer une sauce béchamel (ou utiliser une brique). L’ajouter au jus de cuisson. Faire chauffer doucement puis incorporer la moitié du râpé.
Pour terminer :
Napper finalement les endives avec la sauce, ajouter le reste de râpé et enfourner à 180°C position gratin, pendant environ 30 minutes.
Vos délicieux endives au jambon gratinés au four sont prêts !
