Une délicieuse tarte aux pommes à la crème pâtissière gourmande à souhait pour les amateurs de desserts aux pommes, une recette facile à réaliser la crème pâtissière peut être réalisée la veille pour gagner du temps ainsi que la pâte sablée.
un dessert simple et extrêmement populaire. Ici je propose et une bonne vielle recette facile et très délicieuse 😋 à la fois, excellente pour les dimanches après-midi , pour les goûters avec
tous les accompagnements.
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Ingrédients :
pour la pâtisserie :
250 g de farine 00
125 g de beurre
2 oeufs
75 g de sucre
pour la crème pâtissière :
6 jaunes
400 ml de lait
8 cuillères à soupe de sucre
6 cuillères à soupe de farine 00
1 gousse de vanille
pour la finition
2 pommes
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Préparation : Tarte aux pommes à la crème pâtissière
Commencez par la pâte brisée en mélangeant la farine, les œufs, le sucre, une pincée de sel et de beurre dans une consistance de pommade dans un bol.
Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une masse compacte, douce et parfumée.
Laisser reposer la pâte au réfrigérateur enveloppée dans un film plastique pendant une heure et consacrer à la préparation de la crème pâtissière.
Faites chauffer le lait dans une grande casserole.
Dans un bol, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre au fouet jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.
Versez le lait tiède dans le mélange œufs-sucre et continuez de remuer avec le fouet puis remettez le tout dans la casserole comme précédemment.
Ajouter la pulpe d’une gousse de vanille et porter à ébullition à feu très doux en versant la farine sans jamais cesser de remuer.
Éteignez le feu lorsque la crème a suffisamment épaissi.
Déplacez-le dans un bol et couvrez-le au contact d’un film alimentaire pour le refroidir.
Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur une épaisseur d’un cm avec un rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de papier sulfurisé.
Déplacez le disque dans un moule à tarte beurré.
Bien piquer avec les dents d’une fourchette puis verser uniformément la crème froide.
Couper les pommes en tranches très fines et les disposer à la surface de la crème anglaise en spirale en partant du centre vers l’extérieur pour obtenir un effet fleuri.
Saupoudrer de sucre granulé ou brun.
Préchauffer le four à 180°C et cuire la tarte 45 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte parfumée et dorée.
Avant de couper et de servir la tarte aux pommes et à la crème, laissez-la refroidir complètement.
Bon goûter à tous
